烤叉燒包，蒸肉包
(圖中烤叉燒包和切達芝士糕餅CheddarBiscuit)
謝謝毛毛媽的叉燒包recipe。我用的叉燒是自己做的，是跟毛毛媽學的。這個叉燒包餡是的也是跟據毛毛媽的recipe就地取材，所以有些不一樣，但是一樣非常好吃。我的中外朋友都讚口不絕。這個麵包是學"BreadBaker'sApprentice"裏的白麵包改良過來的。做出來的麵包非常細致柔軟。可以做成loaf，可以做成小[閱讀全文]
Lynn's Kitchen
烹調佳肴,吃喝玩樂，隨心所欲，品嚐美食，文集筆記。Lynnskitchen.wordpress.com
博文
(2009-09-24 14:36:03)
烤叉燒包，蒸肉包
(圖中烤叉燒包和切達芝士糕餅CheddarBiscuit)
謝謝毛毛媽的叉燒包recipe。我用的叉燒是自己做的，是跟毛毛媽學的。這個叉燒包餡是的也是跟據毛毛媽的recipe就地取材，所以有些不一樣，但是一樣非常好吃。我的中外朋友都讚口不絕。這個麵包是學"BreadBaker'sApprentice"裏的白麵包改良過來的。做出來的麵包非常細致柔軟。可以做成loaf，可以做成小[閱讀全文]
(2009-09-23 15:45:04)
簡易CheddarBiscuit切達芝士糕餅
(圖中cheddarbiscuit和烤叉燒包)
去過RedLobster的各位都知道那裏的cheddarbiscuit能讓你吃上癮的。因為饞嘴，剛好家裏有KraftMacaroniandCheese的切達芝士粉，決定自己動手試做。這個biscuit製作簡單，快捷，不用30分鍾就可以做好。所需的工具也很少，清潔容易。如果你有蛋糕粉的話，用13/4杯中筋麵粉和1/4杯蛋糕粉。鮮奶油要在冰箱裏保持冷藏，用時才[閱讀全文]
(2009-09-17 16:21:31)
Tiramisu提拉米蘇
這個recipe是根據一個專業recipe改良簡化過來的，做出來的Tiramis味道剛剛好，不太濃，也不太淡，質地輕滑，入口即化，讓人回味無窮。隻需一個糖果溫度計(candythermometer)和按照下麵的做法，你在家也可以做出比外麵賣的更好吃的Tiramisu。我做過很多種不同的Tiramisu。有的要求很多mascarpone芝士，做出來的Tiramisu比較實，味道太濃；有的加奶油乳酪(creamcheese)，做[閱讀全文]
(2009-09-14 12:19:23)
焦糖布丁(A.K.A.FlanorCremeCaramel)
終於做成了!其實做焦糖布丁不難，不一定需要溫度計。隻要掌握做焦糖的技巧，一下子就好了。我第一次做的時候糖漿還沒焦就變硬了。烤完底下的糖還是硬硬的，沒有變成糖水。後來才知道原來做糖水的時候沸騰到盤子內周圍的糖會結晶，而後會導致糖漿過早結晶而不會變焦。這次我做糖漿的時候用小刷子沾水在盤子內清理邊上結晶的糖。[閱讀全文]
(2009-09-13 01:56:23)
烤豬肉串
1磅豬裏脊肉或豬肉裏脊(porkloinorporktenderloin),切成一寸大小
2個蒜子，切碎
1小茶匙幹oregano
1小茶匙鹽
1/2小茶匙黑椒和胡椒粉
1/2小茶匙paprika
2大茶匙橄欖油
6-8條竹簽
把broiler預熱。全部原料混合醃30分鍾。用竹簽串好，烤5分鍾，反麵，再烤5分鍾就可以吃啦。
**************
Note:
1tsp=1teaspoon一小茶匙 約5克
1tbsp=tablespoon一大茶匙約15[閱讀全文]
(2009-09-04 13:47:45)
Meatloaf
簡單又健康的Meatloaf.鬼佬特別喜歡吃。對他們來說是comfortfood.大家不妨試一下。這個meatloaf的特點是軟，濕潤，味道剛剛好，可以吃到肉的味道，不像餐館裏的調味料過多掩蓋了肉的鮮味。我用的絞肉是從Costco裏買的。
Meatloaf:
2磅瘦絞牛肉(90%leangroundbeef)
1個洋蔥,切碎(約1杯)
3個番茄,切碎(約一杯)
1杯燕麥,打碎(見下麵，可以用麵包碎)
2個蛋
3小[閱讀全文]
(2009-08-27 14:36:12)
RedVelvetCupcake紅色天鵝絨小蛋糕(詳圖+做法)
紅色天鵝戎蛋糕是個美式甜點，口味比較重。一般配與CreamCheeseFrosting(奶油乳酪糖霜)其實是巧克力蛋糕加紅色素而已。以前流行過，現在又回來了。連CheesecakeFactory也有了個RedVelvetCakeCheesecake.這個recipe可以作小蛋糕和大蛋糕。做出來的蛋糕很濕潤柔軟，非常好吃。若不喜口味重，可不加或少加frosting.這個蛋糕待冷後可以用保鮮摸包[閱讀全文]
(2009-08-26 11:30:06)
健康簡易蜜汁叉燒(豬肉裏脊和雞腿)
--跟毛毛媽學作叉燒
(圖中蜜汁叉燒和燒雞腿)
毛毛媽的recipe真是太好了。我用過包裝叉燒調味料，還不如這個好吃。沒有紅曲米，我用了2小茶匙紅色素。一起做了蜜汁燒雞腿，味道也很不錯。不過豬肉還是好吃些。(毛毛媽的recipe在此)
原料：
2條豬肉裏脊(或3磅去皮去骨的雞腿肉)
2小匙液體紅色素(可不用)
2大匙老抽
[閱讀全文]
(2009-08-18 02:36:19)
宮保裏脊肉(宮保雞丁，宮保牛肉)+宮保醬(簡易做法+詳細圖)
宮保雞丁
30分鍾 兩人份
*用雞肉牛肉也可。牛肉切片，雞肉切丁。
*宮保醬可提起製作放在冰箱裏。可保存一個星期。有宮保醬在手，十五分鍾便可上鍋。
*可隨意添加蔬菜如青椒等。隨洋蔥一起炒。
*這宮保醬不怎麽辣。若奢辣，酌量在宮保醬裏添加豆瓣醬，辣椒醬或幹辣椒。<[閱讀全文]
(2008-01-10 01:16:14)
意大利杏仁鬆餅幹，香蕉核桃巧克力麵包recipe都大同小異，就不貼了。我隻是加了半杯chocolatechips。香蕉麵包大家做得熟了，以下是意大利杏仁鬆餅幹的recipe。這餅幹隻用了1tablespoonbutter!!杏仁香味濃鬱，非常鬆脆可口。強力推薦;-)ItalianAlmondCookies(意大利杏仁鬆餅幹)1tablespoonunsaltedbutter,softened2/3cupwholeunblanchedalmonds,toasted(about3ounces)2/3cupall-purposeflour1/2cupsugar1/4teaspoonfin...[閱讀全文]
