香酥螺絲豆沙卷和紅糖蒸蛋糕

 

 

 

 

 

水皮材料：麵粉 150克、 豬油（或酥油） 50克 、水適量。

油皮材料：麵粉 100克、 豬油（或酥油） 50克 、可可粉適量。

酥油

 

做法：

1、將水皮材料混合，揉成麵團。

 

 

3、將水皮和油皮分成一個個小劑子，水皮中間包入油皮，擀成長條狀。

 

4、卷起，一分為二切開。

5、擀圓，中間包入豆沙餡，切口朝外。

 

6、通常是放進烤箱烤製的，但這次我用油炸的方法，口感的確非常不一樣，外皮比烤的更酥、脆。

 

2、將油皮材料混合揉成團，根據麵團軟硬程度適量加減幹粉或油的分量，但不用加水。

 

 

蒸蛋糕
 

 

 

 

做法：

1、雞蛋3個。

 

 

 

2、加紅糖粉打勻

 

 

3、一直打到濃稠

 

 

4、加入一杯低筋麵粉拌勻，再加兩湯匙油拌勻。

 

 

5、攪拌均勻後倒入蒸盤（盤四周抹油）

 

 

6、大火蒸25分鍾。