鬆軟細綿的抹茶蒸蛋糕、不一樣的布朗尼(Brownie)

鬆軟細綿的抹茶蒸蛋糕
 

這款綠茶蛋糕口感質地很軟滑細綿，又有綠茶淡淡的清香，吃得時候配上一杯綠茶更是錦上添花。

 

材料：雞蛋2個、低筋麵粉60克，食用油一湯匙，白糖適量、抹茶粉少許，泡打粉可有可無，不加則稍硬一些。

 

做法：

1、蛋清蛋黃分開，蛋清加白糖打發。

 

 

2、加入蛋黃繼續打。

 

 

3、加入50克麵粉（過篩）拌勻後，再倒入食用油15克拌勻。

 

 

 

 

4、蒸盤抹油，倒入蛋糕液，上麵撒上抹茶粉（撒抹茶粉時最好用細篩，均勻一些也會美觀一些，我這是懶了），或者也可以把抹茶粉和麵粉混合，隨自己的意。

 

 

5、大火蒸15分鍾，記得要事先燒開水，蛋糕液拌好後立刻進鍋蒸，越快越好，否則蛋糕液氣泡很塊就會消失，蒸出來的蛋糕就不鬆軟了。

不一樣的布朗尼(Brownie)
為什麽叫“不一樣的布朗尼”呢？因為吃起來口感和味道幾乎和布朗尼差不多，但做法卻沒有完全按照傳統正宗的布朗尼食譜，不過味道真的很不錯，而且簡單、零失敗。

 

 

 

材料：普通麵粉100克（因為這是個口感稍硬的西點，不像戚風蛋糕要求鬆軟細綿濕潤，所以不用低筋麵粉）、烤過的核桃適量、雞蛋一個、黃油1條、巧克力、白糖適量(西人店賣的我嫌太甜，自己做糖可以少放些)、小蘇打5克。

 

做法：

1、巧克力先融化。

 

 

2、核桃烤過。

 

3、提前把黃油從冰箱拿出來，在室溫下軟化，加白糖打發後加個雞蛋進去一起打。

 

 

 

4、再加入麵粉、小蘇打和融化了的巧克力混合。

 

 

5、加入核桃（若喜歡也可以加葡萄幹）

 

 

6、按常規，是要進烤箱的，但我用微波爐丁，隻用了5-8分鍾，輕而易舉就好了，味道並不差。

 

 

若孩子過生日請朋友來玩，這是一道很值得推薦的甜點，小朋友們一定愛不釋口。

 

 

 

 

 

若喜歡口味濃香一點的，可在布朗尼麵淋巧克力醬。