蒜豉蒸排骨、蒜蓉粉絲蝦、酸辣湯、香菇肉絲

蒜豉蒸排骨

 

 

材料：排骨

 

 

做法：

1、排骨砍成小塊，用一點鹽、料酒、生抽、嫩肉粉拌勻。

2、大蒜剁碎和豆豉一起撒在排骨上。

 

 

3、水開後蒸15分鍾左右至熟。

 

蒜蓉粉絲蝦

 

 

 

 

做法：

1、蝦去頭，從背部切開，去掉腸子，用鹽拌均勻。

 

 

2、粉絲浸水泡軟，放在碟子裏（可以在粉絲裏拌點鹽），再將蝦鋪在粉絲上。

 

 

3、水開後蒸3-5分鍾，剛熟即可，不要蒸過了，否則蝦肉會硬，就不嫩了。

 

 

4、另一個小鍋放油，把蒜蓉爆香，把熱油和蒜茸淋在蝦上。

 

 

自己的感覺是粉絲比蝦還好吃，因為蒸的時候，蝦肉的鮮味已經被粉絲吸收進去了。

酸辣湯

 

 

 

材料：黑木耳、豆腐、豬肉、筍、雞蛋。根據自己喜愛還可以加黃花菜、魷魚絲等食材。

 

調味料：醋、胡椒粉、辣椒油、鹽、麻油。

做法：

1、所有材料都切絲，豬肉用鹽、薑絲、生抽和生粉拌勻。

2、雞蛋一個打散備用。另準備小半碗濕澱粉備用。

3、鍋裏燒開水，放入所有材料煮熟，加鹽、醋（根據自己喜愛選擇白醋或陳醋）、胡椒粉、辣椒油調味，然後加入濕澱粉勾芡，再把蛋液慢慢倒進去，關火，加點麻油即可。

 

 

喝一碗酸酸辣辣的酸辣湯，保證讓你神清氣爽。

  

香菇肉絲

 

 

做法：

1、香菇泡水。

 

 

2、泡軟的香菇切小片，蒜薹切段。

 

 

3、豬肉切絲，用生粉、鹽、生抽拌勻。

 

 

4、鍋裏放油，放入香菇炒熟，隨後放如蒜薹共炒，放一點鹽調味，取出備用。

 

 

5、鍋裏放油，放入拌好的肉絲炒熟，再將香菇和蒜薹倒進去一起炒。