油皮材料:麵粉 100克、 豬油(或酥油) 50克 、可可粉適量。
酥油
做法:
1、將水皮材料混合,揉成麵團。
3、將水皮和油皮分成一個個小劑子,水皮中間包入油皮,擀成長條狀。
4、卷起,一分為二切開。
5、擀圓,中間包入豆沙餡,切口朝外。
6、通常是放進烤箱烤製的,但這次我用油炸的方法,口感的確非常不一樣,外皮比烤的更酥、脆。