蒜香鯆魚 (圖)

鯆魚是一種扁扁的海魚，它的鰭都是軟骨，肉質嫩滑。這道菜我是用這一部位做的。

材料：鯆魚鰭，蠔油，薑蔥蒜

做法：1 魚肉切塊，放入米酒，稍許鹽拌勻，粘生粉，放入熱油炸熟。

2 油鍋放蔥薑蒜爆香，放入蠔油和少許醬油，水，調好味，倒入魚塊，勾芡。