粉蒸肉

那天路過問：十幾年沒吃到粉蒸肉啦，多倫多有賣的嗎？飯館裏有沒有的賣我還真沒注意，去飯館喜歡點熱油烈火或者比較特別的的食兒，因為家裏的火不給力，象粉蒸肉這樣的東西在家裏整的更好吃就不必出去找了。

先把五花肉切片（怕肥的把五花肉換成排骨做粉蒸排骨也很好吃）用鹽,料酒，醬油,白糖,胡椒粉和十三鮮調的汁醃上，不想自己調製買現成的粉蒸肉料也可以，那個小磨坊牌的肉類醃漬粉
味道不錯，再加一點醬油肉色會比較好看。至少醃兩個小時比較入味。

鍋燒熱，兩杯米放鍋裏。
中火翻炒至米變色出香味。

用粉碎機打碎，以前我媽媽都是用擀麵杖擀碎的。

伴上五香粉一點點鹽和辣椒粉，如果你想有辣味的話。

這一份伴的咖喱粉。做了兩種口味。

醃好的肉一片片蘸上米粉排在蒸籠裏，也可以碼在碗裏，旺火上籠蒸五，六十分鍾。

好了。

粉蒸肉包在生菜葉子裏很好吃。

有時候我會用一片肉一片芋頭碼在碗裏上籠蒸熟然後他們吃肉我吃芋頭，怎麽聽上去好像我是小白菜。

 

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謝謝瀏覽

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2011-04-27 18:59:30 /本文已被閱讀：7634次
 

• 好久沒吃粉蒸肉了, 咖哩味的好特別, 要試試. -suezi-q- ♀ (0 bytes) (40 reads) 4/27/11 19:08:21

• 有東南亞風味。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (25 reads) 4/27/11 19:58:46

• 滋味純香，一種特別的享受。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (19 reads) 4/27/11 19:13:40

• 謝謝喜歡。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (51 reads) 4/27/11 19:59:14

• 原來粉蒸肉是這麽做出來的, 這個對我來說難度大了, 也沒那些工具. -quemex- ♂ (0 bytes) (56 reads) 4/27/11 20:17:29

• 有擀麵杖就成，，， -從前有個山- ♀ (0 bytes) (62 reads) 4/28/11 08:16:57

• 這個很好，的確可以上街吆喝賣了 -hollyhog- ♂ (0 bytes) (47 reads) 4/27/11 20:27:35

• 這個可以考慮，嘻嘻 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (61 reads) 4/28/11 08:19:01

• 香！ -Dora2- ♀ (0 bytes) (42 reads) 4/27/11 20:47:20

• 回複：謝戰地記者！ -從前有個山- ♀ (0 bytes) (60 reads) 4/28/11 08:19:35

• 現炒現打的米比買的蒸肉粉香多了，學習了 -morninglv- ♀ (0 bytes) (39 reads) 4/27/11 21:03:52

• 我也這麽認為。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (60 reads) 4/28/11 08:20:24

• 我們家鄉是用炒香的黃豆粉或玉米粉來做粉蒸肉,也挺香的. -籬笆彎彎- (0 bytes) (38 reads) 4/27/11 21:34:58

• 改天也來試試，我老家用黃豆粉蘸糍粑也特香。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (62 reads) 4/28/11 08:21:55

• 香！ -醜天使- ♀ (0 bytes) (38 reads) 4/27/11 22:09:16

• 謝！ -從前有個山- ♀ (0 bytes) (50 reads) 4/28/11 08:22:23

• 粉蒸肉下麵記著墊紅薯， 更好吃 -夏漁- ♀ (0 bytes) (58 reads) 4/27/11 22:10:06

• 是呀，都是會吃的人，哈哈 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (46 reads) 4/28/11 08:23:33

• 好香的粉蒸肉，我也是自己做米粉，我們家都搶著吃下麵墊的紅薯、芋頭、南瓜或土豆。 -馬大姐sgca- ♀ (0 bytes) (127 reads) 4/27/11 23:43:23

• 現在都搶著做小白菜了。。。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (55 reads) 4/28/11 08:24:38

• 做小白菜？ 啥意思？。。。 -馬大姐sgca- ♀ (0 bytes) (45 reads) 4/28/11 15:25:00

• 小白菜淚汪汪，弟弟吃肉我喝湯，，， -從前有個山- ♀ (0 bytes) (35 reads) 4/28/11 19:18:13

• 賊好！ -泡菜壇子- (0 bytes) (60 reads) 4/28/11 02:50:43

• 謝謝！ -從前有個山- ♀ (0 bytes) (52 reads) 4/28/11 08:25:09

• 強手~(*^__^*) -冰是睡著的水- (0 bytes) (52 reads) 4/28/11 06:41:16

• 果醬果醬，謝謝。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (58 reads) 4/28/11 08:25:50

• "蘸上米粉排在蒸籠裏",那下麵墊的什麽？棕葉？如果是直接蒸，是否有很多油會流到蒸 -Hollyhog- ♂ (113 bytes) (68 reads) 4/28/11 09:07:10

• 我還真是墊的粽葉，油大都被米粉吸收了沒怎麽流鍋裏。放碗裏蒸下麵墊上芋頭紅薯之類的 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (25 reads) 4/28/11 13:47:01

• 粉蒸肉, 好香啊~ -arge- ♀ (0 bytes) (32 reads) 4/28/11 10:31:33

• 下筷子吧~ -從前有個山- ♀ (0 bytes) (50 reads) 4/28/11 13:48:16

• 做的好! 看著就香! 包生菜吃是個好主意, 有點韓國烤肉的意思:) -靈顏- ♀ (0 bytes) (43 reads) 4/28/11 10:45:18

• 可以不那麽膩。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (57 reads) 4/28/11 13:48:57

• 好香，好好吃！ -雅佳園- (0 bytes) (57 reads) 4/28/11 14:27:14

• 謝謝 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (15 reads) 4/28/11 19:10:23

• 粉蒸肉全國人民都愛吃！ -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) (53 reads) 4/28/11 15:00:20

• 哈哈 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (26 reads) 4/28/11 19:11:21

• 粉蒸肉- recommended tool -Happyyl- ♂ (123 bytes) (157 reads) 4/28/11 15:19:36

• The coffee grinder 也很好，謝謝介紹。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (33 reads) 4/28/11 19:14:15

• 回複：粉蒸肉，粉好吃。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (75 reads) 4/28/11 16:50:33

• 是呀，粉特香。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (17 reads) 4/28/11 19:16:38

• 俺也是小白菜-家人吃肉我喝湯~ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) (49 reads) 4/28/11 18:03:22

• 同情妹兒，抱抱。。。 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (25 reads) 4/28/11 19:19:19

• where did you buy the 粉碎機? name please. -wangchong- (0 bytes) (32 reads) 4/28/11 19:18:57

• canadian tire 買的，名字我不記得了。 樓上Happyyl介紹用 T -從前有個山- ♀ (0 bytes) (65 reads) 4/28/11 19:33:01

• 這個粉蒸肉太讚啦 -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) (67 reads) 4/29/11 14:37:18

• 地道……改天學習一工 -baobao05214- ♂ (0 bytes) (14 reads) 4/29/11 21:20:20
 

[從前有個山]

味道可以按自己喜歡的調，雞粉應該也可以吧。

[花甲老翁]

似乎香港沒有這個賣 , [小磨坊牌的肉類醃漬粉]

港人喜歡用雞粉 , 可以代替嗎 ?