廚房心經之珍珠丸子

珍珠丸子：

糯米泡水至少三個小時，瀝水待用，
肉餡加料酒，生抽，香油，一個雞蛋，薑剁碎，香菇泡發洗淨，蓮菜擦碎，一起攪拌均勻，揉丸子。

丸子裹上糯米，上籠蒸半小時，裝盤。

粉蒸排骨：

大米在炒鍋裏炒香，米變色，用粉碎機打碎，加一包買的粉蒸肉粉，也可以自己按喜歡的口味調味。

排骨（用五花肉就是份蒸肉了）用料酒，老抽，鹽，五香粉醃製入味。

醃好的排骨裹米粉，擺大碗裏，加少許生抽，上籠蒸五十分鍾，到扣在盤中。

再上幾個鹵味，豬心，豬肝，雞胗子，煮水去沫洗淨，放入鹵水裏小火煮兩個小時，放涼切片裝盤。

調味汁可以沾著吃，也可以直接澆在鹵肉上。

謝謝






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• sf~~~~ -053098- ♀   (0 bytes) (8 reads) 4/1/09

• 謝謝 -從前有個山- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/1/09

• 珍珠丸子不錯！ -山寨版- ♀   (35 bytes) (22 reads) 4/1/09

• 謝謝喜歡 -從前有個山- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/1/09

• 想起了鹵豬肝的味道，好吃~ -一顆蔥- ♀   (0 bytes) (20 reads) 4/1/09

• Co..小時候就愛吃奶奶做的鹵豬肝，好香哦。。。 -三寶寶- ♀   (0 bytes) (21 reads) 4/2/09

• 珍珠丸子漂亮！ -dodofoto- ♂   (0 bytes) (22 reads) 4/1/09

• 山裏有個廟！！好香好香！！ -墨冰冰- ♂   (0 bytes) (13 reads) 4/2/09

• 好吃好吃，一定要試一試珍珠丸子。 -三寶寶- ♀   (0 bytes) (16 reads) 4/2/09

• 嗯，味道很好~~ -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/2/09

• 珍珠丸子好吃! -大媽豬- ♀   (0 bytes) (21 reads) 4/2/09

• 你這珍珠丸子比我做的長得英俊挺拔多多了！也愛吃鹵味 -佳佳妹- ♀   (0 bytes) (12 reads) 4/2/09

• 豬肝煮兩個小時會不會太老太硬？ -唱壇歌迷- ♂   (0 bytes) (18 reads) 4/2/09

• 有點，下次先把它撈出來，謝謝 -從前有個山- ♀   (0 bytes) (1 reads) 4/3/09

• 珍珠丸子和粉蒸肉我都喜歡 -食留- ♂   (0 bytes) (20 reads) 4/2/09

• 抱抱樓上各位。 -從前有個山- ♀   (0 bytes) (2 reads) 4/3/09

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