珍珠丸子: 糯米泡水至少三個小時,瀝水待用, 肉餡加料酒,生抽,香油,一個雞蛋,薑剁碎,香菇泡發洗淨,蓮菜擦碎,一起攪拌均勻,揉丸子。 丸子裹上糯米,上籠蒸半小時,裝盤。 ![](http://farm4.static.flickr.com/3320/3303868501_7edff6976d.jpg?v=0) 粉蒸排骨:
大米在炒鍋裏炒香,米變色,用粉碎機打碎,加一包買的粉蒸肉粉,也可以自己按喜歡的口味調味。 排骨(用五花肉就是份蒸肉了)用料酒,老抽,鹽,五香粉醃製入味。 醃好的排骨裹米粉,擺大碗裏,加少許生抽,上籠蒸五十分鍾,到扣在盤中。 ![](http://farm4.static.flickr.com/3601/3320776916_c61c113aab.jpg?v=0) 再上幾個鹵味,豬心,豬肝,雞胗子,煮水去沫洗淨,放入鹵水裏小火煮兩個小時,放涼切片裝盤。
![](http://farm4.static.flickr.com/3549/3320649228_2c5ca3328a.jpg?v=0)
![](http://farm4.static.flickr.com/3542/3320663342_f94a068aa2.jpg?v=0)
![](http://farm4.static.flickr.com/3606/3320670430_fd184f1a76.jpg?v=0)
調味汁可以沾著吃,也可以直接澆在鹵肉上。
![](http://farm4.static.flickr.com/3564/3319757570_ccf895df7c.jpg?v=0) 謝謝
////////////(3296 bytes) (8631 reads) 4/1/09
![](http://web.wenxuecity.com/images/pixel_trans.gif) | • 謝謝 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (5 reads) 4/1/09 |
/ |