減肥，大概是女人這輩子永遠不會停止的話題，上不上像，其實和臉大臉小無關，和瘦不瘦有關。臉再大的人，隻要瘦到一定程度，毫無疑問都會上像，至於看上去健步健康，那就是另外一碼子事兒了。
沒有幾個女孩子能抗拒甜品的誘惑。 來到北美，當KFC, McDonald前所未有的充斥我們身邊的時候，我們可以堅定的說no；可是，當我們發現cheese cake不再是國內高檔西點店的奢侈品時，我們還能頭都不回的說no嗎？
美味和美貌能否兼得，其實就看我們能不能化腐朽為神奇，簡單的改變一下配方，去粗取精，享受美味，也不用擔心過多熱量的攝入啦。
周末，在家裏試驗了幾個輕乳酪蛋糕的方子，發現確實是非常“輕”的cheese cake了。 製作方法很簡單，我想關鍵是所有的配方要充分拌開，不要出現粉粒；還有蛋白要充分打發，直到出現非常creamy的質感。這次還試驗了兩種口味的混合。把調好的麵糊放進烤盤時，留出四分之一的量，篩入可可粉，然後再倒入烤盤，來點藝術感的渲染， 口感細膩，鹹中帶苦的cheese cake就一氣嗬成了。再來杯普洱茶，清清腸胃，你說這樣的減肥下午茶，算不算自欺欺人呢？
混合後的麵糊和剛出烤箱的樣子
方子如下，其實也是借鑒了壇子裏很多人的方子：
250g cream cheese 室溫
50ml milk
4 eggs
40+30g 糖(40g用於蛋黃液,30g用於打蛋白)
50g cornstarch
1/2 t 塔塔粉
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黃,檸檬汁,CORNSTARCH調勻
預熱烤箱350F
蛋白+塔塔粉打發,分三次加入30G糖,打到硬性發泡
舀一半蛋白輕輕調入蛋黃,再將調好的糊倒入剩餘的蛋白中調勻.倒入墊了PARCHMENT PAPER的烤盤.
325F 水浴烤40分鍾.
