椰汁蝦球：調出幸福的味道

椰汁蝦球：調出幸福的味道

自己做菜，很多時候不等出鍋品嚐，心裏就知道了這道菜功敗垂成。通常人們都是用味蕾來感受一道菜的可口與否，而我更喜歡先用嗅覺評個印象分。自己做菜，就要做出誘人的幸福味道。

這道簡單的椰汁蝦球，下鍋後三十秒，就能讓你幸福的冒泡，秘訣就是巧用食用油：黃油就是讓你聞著就覺得幸福的廚用油。

原料：去頭老虎蝦開片，胡蘿卜和甜椒切塊，一些黑胡椒粉，一罐椰汁和一塊黃油。

製作：1、黃油放在炒鍋中加熱，融化後倒入蝦片同時放入鹽和黑胡椒粉。蝦肉易熟，所以和調味料同時入鍋，翻炒去生後盛出備用；這個時候，你的廚房已經是香味四溢。

2、這時把切好的蔬菜直接到入剩下的油鍋中，適度翻炒後，直接到入椰汁煮沸，甜椒和胡蘿卜如果煮得過爛就影響口感，還是偏生最好。

3、最後，擺盤時先把蔬菜盛出放在最下麵，讓還帶著油溫的蝦肉放在最上麵，最後煮沸的椰汁適當加鹽調味後淋在蝦肉上。

黃油那直接調動食欲的香氣，椰汁那含蓄而又新鮮的味道，兩者合二為一絕對讓你放不下手中的筷子。

黃油不算是特別健康的廚用油，可以用人工黃油替代。但是我總覺得人工黃油的香氣總差強人意，所以寧願少用一點，少吃一次，我也要用正宗的黃油。