四十分鍾吃上飯：半葷半素一個湯

四十分鍾吃上飯：半葷半素一個湯

新工作的培訓還在繼續，天天對著電腦熟悉公司、熟悉業務再熟悉行業規則。 畢竟我已經不是新畢業生了，對於親手操練、積極表功少了很多的熱情。反而覺得每天懶懶散散得做完平常兩三小時就能幹完的閱讀量，更讓我享受。嘿嘿，不過這種日子總歸是有頭的。

四十分鍾吃上飯繼續直播，半葷半素一個湯，扮演今天下班後的晚餐主打。
今日菜單：茭白炒肉，蠔油生菜， 西紅柿菌菇湯

茭白炒肉：從小都管這個東西叫茭瓜，後來在餐館吃飯才知道它還有一個文縐縐的名字叫茭白。茭白的口感不管是純素炒還是和肉炒，都很有食欲。茭白炒肉挺家常的一道菜，但是我想很多人都是把茭白切片和肉片一起炒吧，試試看，如果把片改刀切成絲，是不是口感更好一點呢？

計時開始……

1、 先燜上米飯。然後裏脊肉小塊切絲，用鹽、料酒和生粉碼上入味。裏脊肉口感好，好切好熟，比較節省時間，當然早晨出門前別忘了拿出冰箱化凍；
2、 茭白兩個切絲，一個小紅椒也切絲，一方麵辣性去去肉腥，另一方麵點綴一下，紅色很好看啊；
3、 一個西紅柿切片，若幹個新鮮冬菇切片； cosco買的袋裝生菜非常新鮮，基本上用手揪拔揪拔，都不用切的。想要快，就要用點有效率的食材；

我做飯的時候，通常喜歡先把各種原材料加工好，該切的切，該淹的淹。然後，就像大師傅一樣，隻管往炒鍋裏倒原料，感覺很酷。

20分鍾沒有了……

4、 所有的湯總是煲的時間越長就越香，所以我都喜歡先做湯，然後用小火燜著。往湯鍋裏倒牛肉高湯。要想吃得既有營養又快速，這種平時的功夫要下足了。周末在家做白蘿卜燉牛腩，留出一罐牛肉高湯，營養又健康，比超市裏賣的高湯少了很多防腐劑哦。接著把切好的西紅柿和菌菇倒進去，讓它自己折騰自己吧。牛肉湯配西紅柿，還有什麽比這兩個的搭配更讓人滿齒流香呢？

5、 另起油鍋，放入一點薑，去肉腥。 把紅椒絲和淹好的裏脊肉爆炒。肉斷生之後就可以放茭白絲，翻炒四五分鍾就可以出鍋了；

6、 上次的“四十分鍾吃上飯”，有朋友說少了一點綠色，好吧，今天就做蠔油生菜。生菜算不算是西方菜？我不是很了，隻是記得小時候隻有比較好一點的飯館才能吃到生菜。兩瓣蒜，切片用油爆香，就把生菜倒入，加一點點鹽，因為蠔油本身就鹹，對於口味不是很重的人來說，這點鹽都可以省了。最重要的是，蠔油要等到起鍋前再加，這樣生菜的口感會比較好一點。



40分鍾還沒到，我們已經可以各就各位了。有葷有素，有菜有湯。老媽教導：湯湯水水養美女。當初，我就是對我家豬承諾：以後一定要過上晚飯有湯，有葷有素的“依當”（南京話：多指日子過得條理有序，滋滋潤潤，穩穩當當）的日子。於是，我家豬就流著口水，滿目憧憬的、心悅誠服的歸我圈養 哈哈。

雖然日子可以很繁忙，雖然廚藝可以很普通，但是有心規劃，有心打理一樣可以把日子過得很“依當”。


今天的菜好像有點太家常，順便秀秀以前相機的存貨，點擊標題，會有相關做法的鏈接。

牛心炒西芹


南瓜拌飯


白蘿卜燉牛腩



南瓜布丁


紅燜羊肉



椰汁山藥


蒜香骨



佐粥鹹菜