菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
大家好，今天是1/25日——中國的小年，據說過去中國很多地方從小年就開始緊鑼密鼓地準備過年的事項了，那我們就正式開始我們的《春節美食征文》活動。
活動主要分兩部分，第一部分是猜大家寫的過年文，第二部分是曬大家做的菜。從今天起到1/31日，我們每天會發幾篇競猜文。2/1日發大家做的年菜，之後會有一些慶祝和發獎活動。
特此感謝黑貝王妃——王府搞了好幾次活動的組織者，一直幫著我們出謀劃策。美食活動和曉青原來每年都會搞一次，但競猜活動還是第一次，完全沒有經驗。
也謝謝所有參加活動的朋友，沒有你們的支持，就沒有這次的活動！
競猜規則
24位寫文的博主：波城冬日，canhe，杜鵑盛開，甫田，海風隨意吹，黑貝王妃，混跡花草中的灰蘑菇，花似鹿蔥，幑寧，林向田，麥姐，梅華書香，眸影搖紅，暖冬cool夏，平等性，清逸齋主，水沫，Tigerlily66，無法弄，曉青，XiaoPan_DE，心中之城，XQQ，雅佳園，按ID第一個字母排列，你可以點擊ID進去看他們的博客。請按照文章前的數字排列及文章的標題猜出寫手的名字，在1/31日東部時間晚上12點之前把所有的答案用悄悄話送給曉青，屆時我們會評出競猜的前三名。歡迎文學城所有的朋友參與競猜。
“虎年過節真正過的是味道。這味道，不僅是美味家宴的濃香，推杯換盞的酒香，水仙盛開的花香，禮花燃放的熏香，更有每個人在回望與朔望中心裏的味道。”。。。
1.《鄉愁縈繞的年味兒》
記憶中的年是從‘洗’過年豬開始的 – 不用殺字大概是圖個吉利吧。在商品經濟不發達的上世紀七、八十年代，鄉村裏條件稍好的人家是要養肥肥膘膘的過年豬的。3-4百斤重、有厚墩墩的肥肉的才是好的。那個時候，不崇尚吃瘦肉，也就沒有瘦肉精之類的東西，都是絕對天然的綠色食品。過年豬要提前一個月宰洗，好留出時間來熏製過年的臘肉。主家吃不了一頭豬，會賣出一些給鄉鄰。就把豬分成兩片，然後橫著切成20-30厘米的條，正好能掛起來熏臘肉。除了豬頭、豬腳，其他部位是不像現在的肉店一樣分開賣的。豬的叫聲、孩子們的嬉鬧、看熱鬧的喜笑顏開的鄉鄰，年味兒就此開始在空氣中彌漫開來。
家裏要給寄臘肉來，但因疫情影響沒法如願。為慰鄉愁在中超買了一塊香港過來的臘肉，不為肉的味道，隻為臘肉那個名字表象了記憶中的年味兒。可那年味兒哦，那鄉愁，又豈是美食所能代替！記憶中，那是在老家的柴火灶上，父親在切煮熟的臘豬頭，孩子們跑過去，切菜板上抓上一塊熱騰騰的肉，塞進嘴裏；伴隨著孩子們邊吃邊跑開的歡笑聲，父親佯裝生氣的大喝：誰又在偷肉吃啦？沒有了父親，臘肉隻是美食，沒有了承載著父愛的年味兒……
在閑暇的正月，家人會圍坐在燒木炭的火盆邊，聊天、懶懶的打發日子。父親有時會切幾塊厚厚的帶著肥肉的臘肉，把夾木炭的鐵夾子架在火盆上，臘肉鋪上去，烤得滋滋冒油。油滴在火上，滿屋飄的那個香哦，滲入心扉。沒有了父親，即使如法炮製的烤肉，也再也找不到那香味兒……
其實，即使在國內，人們也普遍覺得年味兒是越來越淡了。我原本不是一個把某一個日子看得特別重要的人，在海外，我倒反而更形式主義一點，但凡可能，我在大年三十和初一都會休兩天年假。這主要是為了對外宣示一下自己對自己文化、自己的根的尊重，自己把自己當回事兒吧，盡管工作上該幹的活都會在那等著。 另一方麵是為孩子，讓他們對中國的新年多少有一點概念，為人父母總想要在孩子們心中留下那年味兒的記憶而已 （其實從這一點來說，入鄉隨俗，孩子們更多的記憶會是在聖誕節）。
過年最大的意義在於與家人的相聚，因此才有了壯觀的春運。在海外，春節不是一個從季節上方便回國的日子，無論工作還是孩子，都走不開，疫情期間就更是走不了了。有什麽能彌補的呢？中央電視台的春節晚會就成了我的雞肋。八小時的時差，正好從中午12點鍾開始，準備好吃的、喝的，微信上和家裏人有一搭沒一搭地聊著，就堅持著把春晚看完了。 今年水兒該上大學了，明年的春節我是不是可以回國陪著老媽看春晚呢？期盼……
2. 《蔥油蘿卜海蜇絲》
記得小時候，家裏的年夜飯桌上總會有這麽一道小菜-蔥油蘿卜海蜇絲。與其他博眼球的硬菜雞鴨魚肉相比，它是顯得那麽不起眼，很沒有存在感似的。但是，這看似簡單的一道涼菜，卻在年夜飯中有著舉足輕重的地位呢。海蜇和蘿卜絲搭配清脆無比，無需過多的調味，隻要有點蔥花的香氣，就足以讓人情不自禁地聞香而去。再吃上一小口，不但開胃而且解膩。特別是過年吃多了大魚大肉之後，一碟拌入了醬油和麻油的海蜇頭或海蜇絲，再配上一碗帶著焦香的泡飯吃著，足以撫慰早已躁動不安的味蕾，充滿了濃濃的家鄉味道。
如今人在海外，海蜇也不太容易買到。有時去餐館吃飯，也會點上一盤蔥油海蜇絲來嚐嚐，但是每次都很失望。再沒有當年在國內吃過的那種口感了。盡管如此，每年春節前，我都會囤積一些新鮮的海蜇放在家裏，攢著到過年的時候拿出來吃。好像隻有這樣才算過年了。
海蜇的準備其實也很花功夫的。把浸滿鹽水的新鮮海蜇洗淨後切成絲，泡在清水中。隔三岔五的要不停換水，盡快讓海蜇脫去過多的鹽分。兩天就差不多了。蘿卜刨成細絲加鹽醃製半小時左右，擠幹水分。起油鍋，趁熱撒上一大把蔥花，再拌入蘿卜絲翻炒，加一點胡椒粉，麻油和糖。最後把用開水燙過的海蜇絲倒入鍋中，拌勻即可。簡單的一道涼菜完成。當然，我把對家鄉的思念也深藏在這盤年菜裏了。
3.《年夜菜的新晉-老虎菜》
在虎年年夜飯的菜單上，虎妞兒認真地寫下了三個字-老虎菜。
虎妞兒先鄭重聲明一聲，老虎菜裏不含有任何與老虎有幹係的成分，就像麻婆豆腐裏沒有老奶奶，夫妻肺片裏見不到小兩口一樣。同時，它也絕不是老虎喜好的菜肴，百獸之王一定不是vegan。
眾所周知，在精心籌備的年貨裏，樣樣都是有講究的。即便是餃子餡兒，料不同，寓意有別。民間百姓對幸福生活的追求非常直白，韭菜=久財，白菜=百財，酸菜=算財，雖不含蓄詩化，但意在討個好彩頭。老虎菜與春節有什麽情緣嗎？據虎妞兒考察，此菜好像從未躋身到大年三十的餐桌上。借壬寅虎年之際，讓老虎菜挺入尋常人家的節日大餐，其實一點不違和。虎妞兒自信，這正是自己獨具眼光之處。
何謂老虎菜？老虎菜是東北家喻戶曉的一道涼拌小菜，也是夏天裏讓人一吃就停不下來的開胃配菜。它的靈魂是黃瓜、尖椒、香菜和大蔥。不用品嚐，你也能想象到它火爆十足的口味。其形鮮嫩清爽，其味香辣利口。從小的方麵講，它開胃、消食; 往大了說，它養生、瘦身。
在過節的饕餮大餐上，食不厭精，膾不厭細已是水準；大魚大肉，珍饈美味更是常態。但虎妞兒覺得，辣辣甜甜酸酸又鹹鹹的一味簡單老虎菜，既能平衡過多攝取的脂肪，又能提供必需的天然維生素，應該是琳琅美食中的一道小清新風景線。
為什麽叫老虎菜呢？這裏麵有兩種說法。
偏愛英雄情節的可以相信這個傳說：那年，張作霖統治東北時，曾因心緒煩亂而不思飲食。府上的廚子思前想後，就拌了一道貌似平凡的開胃菜。大帥嚐後食欲大振，胃口大開，讚不絕口。張帥外號“東北虎”，老虎菜也因此得名。
喜愛家長裏短的民俗故事的，請走這邊來：某東北媳婦不善廚技，為對付婆婆的考驗，用廚房現有食材，粗獷地拚了一盤涼拌菜。看她手忙腳亂的樣子，婆婆脫口而出：“媳婦，你可真虎啊！”東北方言的“虎”，除老虎外，還有缺心眼之意。
虎妞兒對老虎菜獨有情鍾。把青菜絲們別具一格地調製在一起，讓它們在口齒間親密地接觸，那爽脆熱辣的味道, 如猛虎下山一般，迅速地挑逗著倦怠的味蕾，吃著十分過癮。
虎妞兒擅長的老虎菜有兩個版本。
“經典烈虎版”食材家常，卻直擊精髓—將辣椒和大蔥切絲，香菜切段後，用醋、香油、糖和鹽調味，隨手抓勻入味。如此老虎菜辣勁生猛、清脆爽口，兩個字，“痛快”！
“改良大王版”食材隨性，能豐富口感—除了經典三寶外，可依個人喜好添加洋蔥黃瓜胡蘿卜，芹菜木瓜白菜梗，有顏值、有內涵、有滋味，可以可著勁兒地發揮自己的想象力和行動力。
虎年推廣老虎菜，虎妞兒義不容辭。但虎妞兒要引一段老友培的箴言把本文推上一個高潮……
“過節真正過的是味道。這味道，不僅是美味家宴的濃香，推杯換盞的酒香，水仙盛開的花香，禮花燃放的熏香，更有每個人在回望與朔望中心裏的味道。”
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201911/18290.html
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202004/35748.html
https://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/202201/27219.html
歡迎大家去偵查他們，研究他們:-)
蔥油蘿卜海蜇絲和老虎菜也都在小本本裏記下了。
先謝謝曉青菲兒組織這麽有意義的活動，帶給我們這麽歡樂美好時光！：））
菲兒辛苦了！感謝你和曉青費心費力地組織活動！
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回複“心中之城”：哇，你太厲害啦！又猜中了！跟你，蘑菇啦：）
https://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/202201/27219.html
歡迎大家去偵查他們，研究他們:-)
大謝領導！
請見QQH
老鄉好，我們菜是曬，不猜，寫的過年文才猜。：）
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回複 '心中之城' 的評論 : 來了，來了，被城城催醒了，趕緊助城劍客一臂之力。讀下來的直覺，第三篇是眸影搖紅，盡管她是四川人，但可以變身來個東北菜，文字中有她的DNA。曉青肯定不會留下這個明顯的信號。師傅說第一篇是蘑菇，那就跟師傅了，肯定沒錯。俺再細細讀讀第二篇。
另外大家是等所有的答案都猜好了後，1/31號一起寄給曉青，不是現在給她答案。
~~~~~~~~活動少不了雲兒美麗動聽的歌聲！：）
https://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/202201/27219.html
歡迎大家去偵查他們，研究他們:-)
canhe姐姐說的有道理，覺得每次發文時，文中以下的部分，可以把參賽者的ID加上博客鏈接。隻要加一次，每次發文時複製即可。當然，這又增加了菲兒的工作量了，辛苦菲兒了！建議僅供參考。
過年文的競猜規則
我們共有24位寫文的博主：波城冬日，canhe，杜鵑盛開，甫田，海風隨意吹，黑貝王妃，混跡花草中的灰蘑菇 ，花似鹿蔥，幑寧，林向田，麥姐，梅華書香，眸影搖紅，暖冬cool夏，平等性，清逸齋主，水沫，Tigerlily66，無法弄，曉青，XiaoPan_DE，心中之城，XQQ，雅佳園，按ID第一個字母排列。
第一篇確實是混跡花草中的灰蘑菇的：）
第二和第三篇再查查看~
哈哈，來啦，來啦！
首先先感謝菲兒天地，曉青，黑貝王妃等文學城網紅朋友們策劃發動的虎年新春《春節美食征文》活動，讓身處異國他鄉，又被疫情隔離難以與國內家人團聚過年的朋友們一個圖文並茂，畫餅充饑的視覺年味盛宴享受。為她（他）們點讚喝彩！你們辛苦了！
雖然24位參與者在文學城芸芸博主中僅一小部分，要在無任何提示的情形下猜出作者是誰？無異大海撈針。我有個建議，可否請活動主辦團隊把每位參與者的博客做個link，算是給競猜者一點提示幫助，也可算給參與者博主的一個鼓勵。
比如第一位作者，拜讀文章後，我感覺他（她）身在與中國時差8小時的國家，比如歐洲愛爾蘭等地方，可能出身在農村（因為城裏看不到過年殺豬的），有個要上大學的孩子，叫水兒，估計該作者應該在五十歲左右，愛吃肉，調皮（兒時偷吃父親案板上的豬頭肉）可能是位男士；平時在城裏串門少的我，就沒法再進一步猜下去和確認了，如果能借這機會拜訪參與博主的博客的話，我也許就能猜出來了。謝謝1.《鄉愁縈繞的年味兒》的博主，字裏行間透出的濃濃年味和鄉情親情。
請菲兒幫忙把我剛跟的帖刪了吧，謝謝！
看來咱都不夠大廚級別，這次隻好圍觀了！
不喝茶的我請客藍山咖啡和星巴克的拿鐵，哈哈哈！
第一篇《鄉愁縈繞的年味兒》俺覺得是女網友寫的，大概率是一位70後。那誰，不就是您嗎 ：）
第二篇《蔥油蘿卜海蜇絲》肯定是海邊長大的，估計網名會帶著水。不過，就是不知道是南方的海，還是山東的海。海風有點像。
第三篇《年夜菜的新晉-老虎菜》，俺也跟風猜一把曉青 ：）
第一篇我猜不是冬日，因為裏麵的第一段好像寫的是農村過年習俗，而她是俺老鄉：），我和城城一樣，也猜是XiaoPan_DE，第三篇我也猜是曉青，第二篇我猜是冬日或海風，涼拌海蜇是上海人當家菜。
第一篇是蘑菇的!
第二篇 濃濃的鄉愁是海蜇 好像南方一帶地區喜歡吃 猜 水沫
第三篇 濃濃的鄉愁是涼拌菜 好像應該是北方的名菜呢 猜 曉青
海蜇配的音樂真合適，又脆，又新鮮！好吃！
來不及思索了，先給老虎菜點個讚！老虎菜好吃！！
篇篇精彩！！來不及傷腦筋猜了。哈哈！
感謝菲兒組織健康快樂活動！ 城裏明星如雲，這些名字都是文學城天空裏閃亮的星星！親切又豐盛！
感謝菲兒,曉青的組織, 你們辛苦了, 尤其是菲兒又是聯係, 又是做貼, 很花時間的, 你們舉辦的活動讓我們在海外也有過年的氣氛!
大家先慢慢猜，我要去幹活了，回頭再來和大家玩！：）
三篇文章，我猜第一篇是冬日，但冬日的名字是第一，所以不會這麽簡單，改猜海風寫的，南方人；第二篇水沫，第三篇..曉青！
第一篇像冬日的。第二篇，杜鵑?第三篇東北人寫的。