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這兩天好冷啊，大寒是中華24節氣中的最後一個，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為大寒，大寒過後迎來新一年的24節氣的輪回，一般這個時侯我都會做個帖。
記得宋朝文學家邵雍在《大寒吟》中這麽寫了大寒之寒：
“舊雪未及消，新雪又擁戶。
階前凍銀床，簷頭冰鍾乳。
清日無光輝，烈風正號怒。
人口各有舌，言語不能吐。”
這麽冷的天，自然是不能在外麵呆太久，大媽我曾經和女兒一起趴在雪地裏打雪仗，山坡山滑雪玩，現在最多也就是到外麵捏幾張雪景，然後回來煲湯，大寒，是個進補的好季節。
木瓜鹹肉湯，自己醃的鹹肉，清爽滋補，在墨西哥吃了很多木瓜，還有passion fruit，guava 等，但是我還是比較喜歡木瓜，口感好，煲湯很營養。
豆腐蛤蜊湯，很鮮美 ，用的是領導喜歡特別自己凍的凍豆腐，你可以用日本的絲滑豆腐。
魚頭煲，新鮮的三文魚頭，可以做成辣和不辣的兩種，給小樹和R媽做的，熱乎乎的，喝得出一身汗，前兩天就做了，一直沒拿出來，她們已經來問過好幾次了。：）
裏麵可以放豆腐，粉皮，粉絲，油豆腐，每次換花樣做。
燉了快一個小時了，主要是煎魚的時候不要弄碎，我用的空氣鍋，燉的時候火不要太大，但也不能太小，不然味道不容易燉出來，魚頭要煎老一點，這樣湯比較容易濃而不膩。放胡椒粉，醬油，黃酒等。
魚頭漂亮嗎？：）
- 冬季吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方麵，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。
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冬季吃羊肉補血，冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。
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冬季吃羊肉補氣，氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。
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冬季吃羊肉暖胃，羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
天冷，我經常做羊肉，一直想買帶骨頭的羊腿，烤個摩洛哥羊腿，可惜買不到。 做過羊肉串，摩洛哥羊肉，七寶紅燒羊肉，羊肉燉湯等，這次做的小羊排，用的子喬的配方，不過我辣椒粉，孜然粉放得比較少，醃過的肉，味道非常好，謝謝子喬！
http://blog.wenxuecity.com/myblog/71398/201901/14540.html
做法：
•將羊排一根根地切開，用鹽和黑胡椒粉醃幾個小時。
•煎鍋裏放油，將羊排煎至兩麵微黃。
•子喬用烤箱烤的，我還是用空氣鍋炸，最高檔，十幾分鍾吧，到裏麵的血水沒有就行了。將煎過的羊排放入烤盤中，每麵灑上迷迭香（rosemary），孜然粉， 花椒粉，辣椒碎。
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羊排給領導吃，她說她下半夜就起來搶沙發了：）
點評：這道菜我是力求外酥裏嫩，你也可以多煎一會。
配菜是西蘭花，可以烤，也可以水裏煮，放橄欖油，意大利醋，海鹽。
胡蘿卜做的花，可惜相片照糊了。
ou
蒜頭烤魚，配菜是豆角和紅薯泥，這個比較漂亮，像夏麗君，又有圓東西，進貢天天忙著發大獎的圓導，不是要拚獎嗎！：）
小牛排也經常做，用韓國牛肉醬醃一下，兩麵煎，非常嫩
這個給qun0，估計他喜歡喝酒，又天天來鼓勵我：）
事實上，我做了很多，足夠所有來我家的朋友們一起吃喝，哈哈哈！謝謝大家的鼓勵，支持，看帖留言！
度假村的Nut Stuffed Beef Tenderloin 請大家一起吃：）
天雖冷，但我們的心不能冷，不必像他一樣在外麵傻呆著，可以回家做幾個好菜。好像誰說過，一個家幸福不幸福，就看廚房冒不冒熱氣之類的話。：）
老爸年紀那麽大了，還教保姆自己用麵包機發麵做包子，說是健康又好吃，我還有什麽借口不過好每天的日子呢？
和你愛的家人，相擁坐在火爐旁，炭火把你的臉龐照得緋紅，手裏拿一本你喜歡的小說，抿一口熱茶，屋子裏流淌著熟悉的音樂，讓心情慢慢放飛，這樣的冬天，也很讓人溫暖。。。
凍死了！：）
最後一盤是什麽
文學城有菲兒，真好。愛你！
園園，我要吃你做的圓食！
老爸年紀那麽大了，還教保姆自己用麵包機發麵做包子，說是健康又好吃，我還有什麽借口不過好每天的日子呢？和你愛的家人，相擁坐在火爐旁，炭火把你的臉龐照得緋紅，手裏拿一本你喜歡的小說，抿一口熱茶，屋子裏流淌著熟悉的音樂，讓心情慢慢放飛，這樣的冬天，也很讓人溫暖。。。
我也要過好這樣的日子。
老爸年紀那麽大了，還教保姆自己用麵包機發麵做包子，說是健康又好吃，我還有什麽借口不過好每天的日子呢？和你愛的家人，相擁坐在火爐旁，炭火把你的臉龐照得緋紅，手裏拿一本你喜歡的小說，抿一口熱茶，屋子裏流淌著熟悉的音樂，讓心情慢慢放飛，這樣的冬天，也很讓人溫暖。。。
我也要過好這樣的日子。
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親愛的小溪知音，Paul Cardall 的Gracie's Theme was inspired by an angel who passed away 8 years ago today. Gracie Jean Gledhill (March 20, 2008 - March 2, 2009) passed away due to complications from a congenital heart defect.你的描述“就仿佛看見冰雪在慢慢消融，大山田野蘇醒了，小草發綠，野花探頭，春天的腳步近了。”我想一定是Paul 想傾述和表達對未來的希望，你說得真是太好了，謝謝你，我的知音，我也希望我們這個世界是有盼頭的，冬天來了，春天還會遠嗎？：）
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燉了快一個小時了，主要是煎魚的時候不要弄碎，我用的空氣鍋，燉的時候火不要太大，但也不能太小，不然味道不容易燉出來，魚頭要煎老一點，這樣湯比較容易濃而不膩。放胡椒粉，醬油，黃酒。
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Nut Stuffed Beef Tenderloin 的牛，非常好吃，很別致的菜，度假村吃的。：）
茶兒早就吃上了呀，哈哈哈：）
是Nut Stuffed Beef Tenderloin，不是地瓜，看著外麵老，其實裏麵的牛肉很嫩，是度假村的菜！：）
是，先煎，後用空氣鍋，這樣的話會比較快，也可以煎得酥一點。
最後一個是Nut Stuffed Beef Tenderloin 的牛，非常好吃！
在這寒冷季節讀你的文倍感溫暖 :-))
學習菲兒過好自己的小日子，2019，自求多福哈！
每次來到菲兒家都好享受，可以大吃一頓，有菲兒真好！ 茶兒喜兒禾兒，快來呀！
菲班出馬，一個頂好多好多個！
謝謝分享! 謝謝菲班帶來的冬天裏的春天。。。
就著您的好菜靚湯 “晚來天欲雪， 能飲一杯無”。。。。。。
菲兒的菜真的太精致漂亮了！在暖暖的屋子裏跟所愛的人享受美食，這日子……
"一個家幸福不幸福，就看廚房冒不冒熱氣之類的話。：）,這個話, 我們那裏的老輩人常說,我爸爸以前就經常一邊做飯一邊說 尤其是到了冬天。
南山鬆 2019-01-22 18:45:12
新帖占位！
好吃的菜太多了，好饞人啊：）
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鬆鬆一起吃啊，好多也是做給你和大家的，鬆鬆的廚藝也很棒！
南山鬆 2019-01-22 18:45:12
新帖占位！
好吃的菜太多了，好饞人啊：）
菲兒天地 2019-01-22 16:34:58
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 親，就是給你做的，也有給領導的，哈哈哈。。。悄悄話
多倫多橄欖樹 2019-01-22 16:26:47
新帖全是好菜，我把沙發先坐了，曉青來，要打我：）
“和你愛的家人，相擁坐在火爐旁，炭火把你的臉龐照得緋紅，手裏拿一本你喜歡的小說，抿一口熱茶，屋子裏流淌著熟悉的音樂，讓心情慢慢放飛，這樣的冬天，也很讓人溫暖。。。”
很喜歡這句！