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周末一直在外麵瞎混，累了個半死。今天晚上終於回來做了頓飯，還做了好多月餅，明天晚上正好教會有聚會。
本來今年一直有點懶，不太想做月餅，女兒不在，也已經吃了好幾盒，有上海功德林的，香港美心的，還有這個馬來西亞的得獎的大牌子。不過這個不便宜，今天家裏正好買了芋頭，還有鹹蛋黃，自己就來試試。
超級簡單的方法，酥皮拿出來完全化了後包，三層疊放一起，第一tray，400-度，烤20分鍾，感覺冷了皮有時會縮一點，後來325度45分鍾左右的慢烤，皮不會縮，done! 連包帶烤，時間不用很久，就可以吃到山寨的名牌月餅了。：）
這個牌子的蛋黃不錯，沒有什麽怪味道，不需要用酒泡什麽的。
包了豆沙和芋頭的兩種：
豆沙高壓鍋悶，然後放糖，油小火炒
芋頭切塊水裏煮，然後加油，糖拌，壓碎到細膩就好了。
切開
最後做的幾個上麵撒了芝麻，刷了蛋黃。
小貼士：皮一定要到徹底化了才行，皮不要擀太薄，裏麵可以多放一點餡，但是也要注意有足夠的空間放蛋黃，你也可以不放蛋黃，我後來做了一些光是芋頭和豆沙的。溫度不能高，時間要久一點。回頭我再做一種自己弄皮的。
這種月餅也叫蛋黃酥，台灣人的吃法，我覺得比我們的蘇式月餅好吃。
菲兒真是個巧姑娘，經你這麽一說，讓人覺得還是自己做更好，給我提供一條理論根據。
我本來不太愛吃月餅，有一次回國正趕上中秋節，朋友給我爸一盒讓我拎回去，結果一嚐真不像小時候那樣了，蛋黃的。第二天我一誇，結果大家送我好幾盒月餅帶回來，他們都很喜歡。月餅吃了，有一個月餅盒我現在還留著呢，太漂亮了，比這邊幾歐元一個盒美多了，就像一幅完整的圖畫，頗有意境，也就是那時我真切地意識到國內的進步和變化。
還有現在的冰皮月餅，簡直是藝術品，這些天我同學正熱火朝天地做著呢。
我們準備裝修廚房呢，等完工了，明年可能加入田螺姑娘的隊伍。
我這裏先要跑到老遠買材料，然後從煮紅豆餡開始；要是做蛋黃餡的，可能還得醃鹹鴨蛋，找到我多是買月餅的原因了。
自己也可以做酥皮。：）
我去年做過了，今年太忙，也已經吃了不少，就不做了。想吃就來菲兒這～
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就是說烤了20分鍾，冷了後再烤45分鍾, right?
恩朵 2017-09-24 17:32:38
謝謝菲月餅貼
就是說，除了餡，外麵就用買的那個東西？烤多久啊
水沫 2017-09-24 16:58:27
菲兒居然兩篇都沒開門，月餅帖沙發~~