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說起麻花，天津的最有名，小時侯去看天津的姑姑就吃過，現在全國到處都有了，做得是越來越大，一根要好多人才能吃完，也叫大麻花。
天津麻花， 桂發祥麻花的創始人是範貴才、範貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪坐落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。 十八街麻花是經過反複探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔薑、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在幹燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
北京現在有種mini麻花，在北京的小吃混合袋裏麵，有茯苓餅，驢打滾和各種幹果蜜餞還有就是這種小麻花，很mini,一口一個，解饞正好，有甜有鹹的，我一般都是挑裏麵甜的先吃。
上海最有名的是苔條麻花，細細的，很香，鹹味
本大嫂自己給自己說讒了，這裏沒有賣，隻能自己做，今天做一種健康的小脆麻花，既飽了口福，又不用怕太油，反正比買來的健康一些。
早就看見博友南山鬆做了，周末總算有時間山寨了一把，多謝鬆鬆！
http://blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201609/1328424.html
用料:
雞蛋2-3個(看個大小，大雞蛋用2個，小的用3個)，普通麵粉1-1.5杯(和麵時加到一定程度就停止加麵)，糖2湯匙，油少許。
做法:
1. 把雞蛋打到容器裏，蛋液內加白糖，充分攪拌至均勻。
2. 分次把麵粉加到蛋液中，邊加邊用筷子攪拌。
3. 當雞蛋液和麵粉混合成絮狀後，停止加入麵粉，然後加油和成麵團。
4. 麵團蓋上蓋子餳15分鍾。
5. 將麵團搓成一個個小劑子。
6. 將小劑子搓成細細的長條。
7. 將長條對折，擰成麻花狀，再對折，將麻花的末端從小孔中掏出來，再稍微擰一下。
8. 小火慢炸。鍋中放油，有一點點溫熱的時候，將麻花放入。用筷子慢慢翻動。麻花變成深金黃色就可出鍋了。要等顏色深些，出鍋早了，麻花不脆。
我用2個雞蛋1杯多麵粉做了16個。
個人體會：
劑子要越細越長這樣做出來的才比較苗條：），時間越久就會炸得越脆，另外要小火，要有耐心，我用的是小鍋，這樣不用太多的油，油沒過麻花就可以了，這樣就是要分兩次炸。但我沒炸太黃，覺得稍微健康一些，也已經夠酥了，若你想很酥，那就炸顏色深一點。炸完後放在paper towel讓油被吸掉一點再吃。以後我再試試空氣鍋炸，就更健康一點。
吃完油炸的東西，總是有點不放心，就補點水果，出城買了一盒石榴，沒幾個，二十多元，但我們這裏正好沒有。
這樣該可以了吧
女兒更小心，自己還榨了橙汁
網上視頻供參考
謝謝分享！
孩子在一天天成長，做父母的在給出自己總結的經驗教訓，加上人生的閱曆給孩子們做參考，剩下的就是滿滿的祝福，然後在適當的時候學會放手。
今天來早了，關在門外說話了哈。
天呀，嫉妒得實在沒詞了。 :((
問好菲兒！
吃出健康 2016-09-27 07:34:19
回複 悄悄話 菲兒讓你的麻花饞著了，愛吃你做的，你做得健康，看著就好吃。菲兒好能幹！問好！