咖啡巧克力黃油蛋糕(Coffee Chocolate Butter Cake)

周末很忙，來不及鑽研食譜，隻能烤一個中規中矩的黃油蛋糕。

蛋糕分三層，每層一種口味。 從上到下，分別是原味、咖啡、和巧克力。

把雞蛋和黃油在室溫下回暖，打發均勻，一般不會失手。

滿滿雞蛋和黃油的香味。

親戚說拿來當飯後甜點，好吃！

來源：CAKE CAFFE LATTE，材料和做法均做過調整。

材料(1 loaf pan)：

• 250克 無鹽黃油
• 4個 雞蛋
• ¾杯 白糖(我放了½杯)
• 1茶匙 香草精(vanilla extract)
• 75毫升 牛奶
• 350克 低筋麵粉
• 2茶匙 無鋁泡打粉
• 1小搓 鹽
• 2茶匙 速溶咖啡粉
• 3茶匙 可可粉

準備工作：

1. 雞蛋在室溫下回暖。
2. 黃油在室溫下回暖。
3. 把低筋麵粉、泡打粉、和鹽過篩5次。
4. 把速溶咖啡粉裝入朔料袋，用擀麵杖壓碎。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 在蛋糕模底部抹油。
3. 把黃油打發成羽毛狀。
4. 加入白糖和香草精，繼續打發。
5. 加入雞蛋，每加一隻都充分打發。
6. 交叉著拌入低筋麵粉和牛奶，輕輕攪勻。
7. 把麵糊分三份。
8. 一份麵糊加入咖啡粉，輕輕攪勻。
9. 一份麵糊加入可可粉，輕輕攪勻。
10. 把可可麵糊倒入烤模底部，然後鋪咖啡麵糊，最上麵是原味麵糊。
11. 把刀沾水，用刀背在麵糊中間劃一道。
12. 放入烤爐中層，烘烤50分鍾或者直到烤熟。
13. 取出蛋糕模，放涼。