The Sourdough Eatery 美式三明治

 

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The Sourdough Eatery
848 N 1st St
San Jose, CA 95112
☎ [phone]

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網上搜來的八卦。

老板娘的父親曾經是廚師，服務好萊塢的明星們。

先生家族來自歐洲，有很多祖傳的食譜。

兩人攜手，用新鮮出爐的 Sourdough 麵包做三明治。

在 San Jose 開店，一炮走紅。

該店被評為聖荷西最好的三明治店。

於是又在周圍連著開了好幾家分店。

先生過世後，老板娘和幾個兒子，每人經營自己的小店。

雖然老板娘的店保持了一貫水準，有些不孝子卻越來越墮落，甚至到賣店的地步。

接手的老板是年輕的亞裔，質量和份量雙雙下滑。

祝願老太太長壽，把自家的店做下去。

…

仿佛時光倒流，回到剛來美國的時候…

出來時，有幾個人坐在這裏吃三明治。

開門時間，周一到周五，11點到2點。

門的兩邊，右邊是做三明治的櫃台，左邊收銀。

流程是做好三明治，拿去左邊付款。

很多人在等三明治的同時，就告訴老板娘要了什麽。

老板娘是百分之百的信任，說是什麽就按什麽收費。

收銀台

廚房

隻收現金。

如果沒現錢，可以從 ATM 取錢。

一直有人進來，隊伍保持在十幾個人。

有墨西哥人，也有亞裔，以白領為主。

…

大哥負責做三明治，動作麻利，跟顧客短暫交談。

附近有機器把火腿切薄。

旁邊櫃台老太太收錢。

看見老太太滿臉笑容，懷摟7、8根麵包，從廚房走到大哥那邊…

老太太應該有80了。

瘦高瘦高的，有些駝背。

銀白色的頭發一絲不苟地盤在腦後。

態度和藹。

看見老太太，就想起當年中學的一位老師…

…

大哥熱情地跟前麵的顧客用西班牙語交談。

…

跟我沒什麽好談的。

隻是簡單地問是不是什麽都要，要不要把酸黃瓜單獨放，外賣還是堂食。

最後把袋子遞給我，謝謝我的惠顧。

…

我告訴老太太一個2號，一個20號。

她說“你要兩個三明治啊!”

看起來顧客都是在附近上班的人。

大概覺得這麽大一個，我吃不了兩個。

我說是的。

她用計算器算了一下，說$32整。

我重複了一下："$32整？ 我剛好有$32。"

我把手裏的一遝錢放在櫃台上。

老太太把錢攤開，一張一張地過目，然後高興地說：“你真有$32。”

…

旁邊的房間

…

麵包很新鮮，內部柔軟，外表有些韌。

中間加了芝士和爽脆的生菜。

好多蛋黃醬，好像也有芥末。

到家時，有液體滲出紙袋；不覺幹。

…

Turkey and salami(#20) 比 Roast beef(#2) 貴$2.00，肉的份量多一倍。

Salami 有些鹹，跟 Turkey 一起吃剛好。

Roast beef 有些單調。

…

這家的三明治是吃麵包，Zanotto's 是吃意大利火腿。

…

Roast beef(Top Round Choice), #2($14.99) — 97% Fat Free, Barbequed with Apple Tree Chips, Trimmed and Sliced, by Owners, with Swiss Cheese

Turkey and salami, #20($16.99) — White Breast of Turkey and Italian Dry Salami, with Swiss Cheese…