八寶飯

老爸特別喜歡吃八寶飯，經常買罐頭回來打牙祭。 他的愛好在朋友圈裏遠近聞名，有人帶八寶飯去聚會，聲明隻給他專用。

小的時候嚐過八寶飯，實在不欣賞甜膩軟糯的滋味。 趁著過年做一次，討老爺子歡心，希望不要拍到老虎的大腿上。

八寶飯不難做，加大量果脯和堅果烘托節日的氣氛，用紅豆沙和麻蓉做夾餡。 為了健康，用酥油來代替豬油。 特別減少糖的份量，同時省略了澆糖漿的步驟。 成品有濃鬱的果脯味和芝麻香。 糯米的份量相對較少，但是能夠品出軟糯的感覺。

改良過的版本很合胃口。 老媽卻認為糯米飯過軟，不夠甜。 老爸說還可以。

材料：

• 1杯 糯米
• 1杯 豆沙
• ¼杯 黑芝麻
• ½杯 白芝麻
• 1湯匙 酥油
• 1湯匙 白糖
• 1湯匙 香油
• 4湯匙 糖粉
• 果脯(杏脯，藍莓脯，蔓越梅脯)
• 核桃

準備糯米飯:

1. 把糯米用水浸泡過夜。
2. 用電飯鍋把糯米煮熟。
3. 趁熱拌入1湯匙酥油和1湯匙白糖。
4. 攤涼。

準備芝麻餡:

1. 烤箱開350F。
2. 放入黑白芝麻，烘烤10分鍾。
3. 用攪拌機，把黑白芝麻，香油，和糖粉攪碎，攪勻。

整形:

1. 在蒸碗裏刷上油。
2. 在碗底擺上果脯和核桃。
3. 把⅓的糯米飯鋪滿碗底和碗邊。
4. 填入豆沙餡。
5. 再鋪上⅓的糯米飯。
6. 填入芝麻餡。
7. 最後把剩下的糯米飯蓋在上麵。

蒸八寶飯:

1. 開大火，燒開水。
2. 放入八寶飯，蒸30分鍾。
3. 取出攤涼，倒扣在碟子上。

後記：

黃小葵在天涯《飲食男女》的留言：

我很喜歡吃八寶飯，感覺這個八寶飯可以放的幹果和豆類還可以更豐富些！

和吃月餅一樣，吃後喝些熱茶更是相得益彰。油膩的糯食一定要配以熱茶，個人習慣不作推廣：）