南瓜豆沙餅

十月底就感受到聖誕氣氛，對萬聖節本身卻沒有太大興趣，大概也隻過了一次像樣的鬼節。 有年乘船遊三峽，恰好萬聖節遊鬼城豐都，看著陰曹地府那醜陋的魔鬼和血淋淋的刑具，聽到狼嗥一般恐怖的叫聲，真有點害怕。 晚上參加化妝晚會，有位比利時團友扮耶穌基督，我們扮十三位門徒。 大家身上披著白色的床單，嘻嘻哈哈的好不熱鬧，好像還得了什麽獎。 豐都大概已經被淹沒，那班團友也失去了聯係。

超市的南瓜10塊錢3個。 網上見過栩栩如生的糯米南瓜餅，不妨買個回來試試。 如果成功，明年萬聖節就可以拿來應景，帶去Party或者派給鄰居的小朋友都不錯。

味道還可以，隻是太麻煩，每年隻能做一次。

成品軟糯，豆沙味道濃鬱。

來源：南瓜豆沙餅，材料和做法均做過調整。

材料(大約12個)：

• 連皮南瓜 300克
• 清水 5湯匙
• 白糖 1湯匙
• 澄麵 150克
• 澱粉 2湯匙
• 鹹蛋黃 6個
• 罐頭豆沙 12湯匙
• 鬆子 12個

準備麵團：

1. 南瓜用大火蒸熟，大約10分鍾。 要可以用筷子輕輕穿過瓜肉，取出攤涼。
2. 切除瓜皮，把南瓜肉和水用攪拌機打勻。
3. 加入白糖、澄麵、和澱粉，揉搓均勻。

做法(每個小南瓜)：

1. 每個鹹蛋黃1分2。
2. 豆沙分12份，每份包半個鹹蛋黃。
3. 把麵團分12份，搓圓。
4. 每份麵團包1份豆沙餡，也搓圓。
5. 用牙線在小南瓜上勒出紋路，中央插一粒鬆子。

蒸小南瓜：

1. 蒸鍋上墊臘紙，最好鋪白菜葉子，放入小南瓜。
2. 開大火，燒滾水，放入小南瓜蒸5分鍾，取出放涼。