蝦的簡單吃法

蝦的美味和營養價值，已得到認可。不必贅言。
從煮婦的角度講，我喜歡蝦是因為烹燒省事。
西人店買來的蝦，腸線已挑出，解凍後就能用，特方便。
等以後退休有閑了一定享受那些慢火細苗的菜式。
當前，以簡單方便為第一選。




開胃蝦




蝦燙熟，剛斷生就好。蘆筍燙熟，胡蘿卜是生的，黃色的細絲是檸檬皮（糖漬的），sauce是沙鍋介紹的，芥末醬油和糖拌勻，開胃啊！這一盤是我的晚餐！


蝦仁燒麥




買來的燒麥皮，沒有荷葉邊，包出來不pp，有了綠色點綴，漂亮多了！


麻辣蝦




蝦用鹽和黃酒醃一會兒，油溫不高的時候就把花椒和幹辣椒放進去，出香味後，放蝦，炒至熟，沒水氣，裝盤。


蝦仁豆腐





蘆筍炒蝦仁






蝦仁肉末釀豆腐




豆腐切片，擦幹，撒少許鹽，把拌好的蝦仁肉末抹在豆腐上，蒸10分鍾。


菠蘿蝦球


蝦用白酒檸檬汁鹽醃10分鍾，裹澱粉，過油，炸熟。菠蘿瀝幹。用蛋黃醬把菠蘿和蝦球拌勻，裝在生菜葉墊底的盤裏或筐裏。


蝦仁炒蛋





來張立身的，曲線美！





蝦仁鍋巴




失敗了。
自己做鍋巴，沒成。
我的方法是米飯用保鮮紙墊著擀成薄片，撒少許鹽，用不粘鍋，小火煎，結果是米餅，不是鍋巴。
有做過的嗎？教教我。