梨！梨！梨！

買來Anjou pears，沒人喜歡吃，扔掉浪費不大好。變著法消滅。

蘇梅醬雞丁






雞丁用鹽黃酒少許醬油醃入味，拌少許澱粉，抓勻。梨去皮，切丁（熟透的梨不好，要生一些）。
起油鍋，爆香蔥粒，下雞丁，炒至斷生，加兩勺蘇梅醬，下梨丁，翻炒，裝盤。口味酸甜，小朋友喜歡。


曾在餐館吃過一款甜點，French Toast 上麵澆了燒好的梨和香草冰激淩。很rich, 很yummy。
在家試驗，就簡單化了，用waffle代替French Toast。熱量少許多。
紅糖，butter，菠蘿罐頭汁，小火燒滾，梨去皮切片，放進鍋裏燒至軟熟。連湯汁一起澆在烤好的waffle上。不怕胖就再加一勺冰激淩！






冰糖燉梨






燒好後加幾片新鮮檸檬，喝一口，驚喜！


蛋糕
梨用糖水煮十分鍾，放涼，切片。煮梨剩下的糖水加熱濃縮至粘稠但仍流動。倒在烤盤裏，蕩勻，形成薄薄一層糖漿，把梨碼在烤盤裏。
蛋糕體用的是愛廚的焦糖蘋果蛋糕的方子。可去愛廚網站查閱。
照片沒拍好，其實成品很漂亮的。