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買來Anjou pears,沒人喜歡吃,扔掉浪費不大好。變著法消滅。
蘇梅醬雞丁
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雞丁用鹽黃酒少許醬油醃入味,拌少許澱粉,抓勻。梨去皮,切丁(熟透的梨不好,要生一些)。
起油鍋,爆香蔥粒,下雞丁,炒至斷生,加兩勺蘇梅醬,下梨丁,翻炒,裝盤。口味酸甜,小朋友喜歡。
曾在餐館吃過一款甜點,French Toast 上麵澆了燒好的梨和香草冰激淩。很rich, 很yummy。
在家試驗,就簡單化了,用waffle代替French Toast。熱量少許多。
紅糖,butter,菠蘿罐頭汁,小火燒滾,梨去皮切片,放進鍋裏燒至軟熟。連湯汁一起澆在烤好的waffle上。不怕胖就再加一勺冰激淩!
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冰糖燉梨
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燒好後加幾片新鮮檸檬,喝一口,驚喜!
蛋糕
梨用糖水煮十分鍾,放涼,切片。煮梨剩下的糖水加熱濃縮至粘稠但仍流動。倒在烤盤裏,蕩勻,形成薄薄一層糖漿,把梨碼在烤盤裏。
蛋糕體用的是愛廚的焦糖蘋果蛋糕的方子。可去愛廚網站查閱。
照片沒拍好,其實成品很漂亮的。
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