拜大年嘍 -- 四喜臨門 和氣生財 闔家團圓

做兩個討口彩的菜。祝各位新年吉祥！萬事如意！

四種材料，裝在紅彤彤的甜椒和番茄裏烤熟，喜洋洋的，取名“四喜臨門”！






靠近看看






七樣素食，切末炒炒，用生菜裹食，諧音就是“和氣生財”！






葉綠花紅呢






糯米豆沙團，放在荷葉上蒸熟，就叫“闔家團圓”吧！






單身照





小菜的方子網上查來的，zt在此。
和氣生財
材 料：
生菜1顆 香菇6朵 紅蘿蔔90克
玉米筍90克 蘑菇90克 素火腿100克
薑末1茶匙 油條1條

調味料：
素蠔油2湯匙 胡椒粉適量 糖適量

作 法：
1.將薑切成了末，素火腿切成了細小丁，紅蘿蔔切成了末，玉米筍切成小片，蘑菇切成細小丁，香菇切成小丁，油條切成適口小段。
2.起一油鍋將油燒熱至約140至150度後，將油條下鍋回炸數秒後，取出瀝油，並將其壓碎備用。
3.另起一油鍋，放入極少量的油爆香薑、紅蘿蔔、香菇，直到香氣溢出後，再將剩餘丁料下鍋一同拌炒，直到水氣減少後轉成小火。
4.加入了素蠔油調味提鮮，再加入糖、黑胡椒粉調味，且炒至水份收乾，再放入油條拌炒均勻後起鍋盛盤。
5.食用時以生菜包裹，即可完成。

四喜臨門

材 料：
水漬鮪魚罐頭200克 大紅甜椒2個
罐頭玉米粒90克 大紅蕃茄3個
鬆子仁25克 乳酪火腿片2片

調味料：
XO醬4大匙 起士粉1大匙

做 法：
1.將鍋中的水燒熱，放入鬆子同煮，並以鹽調味直到燒開煮滾後，取出瀝水。
2.另起一鍋，在鍋中加入油後，放入了鬆子油炸數下，至呈現金黃色後取出瀝油並待涼。
3.將紅甜椒去蒂頭及囊籽，將中間挖空成為容器後，放入水中。
4.將火腿切成了小片狀，紅蕃茄對切開來且將底部略削平，並且將中間挖空成為容器後，放入涼水中靜置。
5.將蕃茄及紅椒容器瀝水之後，舖排在包有錫箔紙的烤盤上。
6.再取一容器，放入瀝過水的玉米粒、瀝油的罐頭鮪魚肉之後攪拌均勻，再加入了起士粉、XO醬調味成餡料。
7.將餡料填入蕃茄及紅椒容器之中，再舖上火腿片，放入預熱好的烤箱中，以250度烤10分鐘，食用時撒上鬆子仁粒，即可完成。

Grace注：我手邊沒有鬆子和火腿，所以沒有完全遵守方子。