香煎帶魚 冰糖排骨 油燜冬筍麵筋 失敗的玉米麵發糕

香煎帶魚





冰糖排骨
就是紅燒排骨的做法，但放了比較多的冰糖。





桃仁雞丁
放了青紅椒，使色彩味道更豐滿。






藍蟹燒豆腐
那天看IceIce 的pp，很好吃的樣子，我也做了，很鮮的。






我家是愛筍一族。上周，中國店有賣新鮮冬筍！忙不迭地買了一大包。
冬筍肉質細嫩，味鮮爽口，有“蔬食第一品”之美譽。這幾天，天天吃冬筍，過癮啊！
冬筍的食用方法很多，燒、炒、煮、燉、煨等，皆可成佳肴。
我帖兩個家常的，請大家品嚐~~~

冬筍雪菜肉絲






油燜冬筍麵筋


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這個是全素的，如果再加些素腸地梨之類的東西就有些象靜安寺的素麵澆頭了。



玉米糕





雖說是發糕，但得先說酒釀。
上周心血來潮，買來藥丸自己做酒釀，居然成功了！配方上說一個藥丸可做四杯米，我沒敢偷工減料。這下好，做了酒釀元子酒釀潑蛋，還有的多，於是想到用酒釀代替酵母發麵。
大概2杯玉米粉，半杯糯米粉，2大勺酒釀，溫水適量，攪成麵糊，室溫，過夜。第二天早晨麵糊表麵有些氣泡，我認為發酵成功了。可是麵糊體積沒有增大，我擔心發不起來，就又加了大概一小勺baking powder。紅棗事先用清水泡軟了，切成小丁，也加進去。攪勻後倒入烤盤，水開後蒸了20分鍾。關火。五分鍾後揭開蓋子，好失望，沒發起來！
可能是糯米粉放多了，有些粘。口感不同於單獨用玉米粉做的 發糕。我沒有放糖，反到凸顯了棗甜酒香。
這是個失敗的嚐試，如果您用酒釀發麵成功過，請介紹一下經驗吧，我家還有酒釀呢！