蒜香鹽雞 -- 簡單易學。謝謝私房提供方子的網友！ (圖)

我很小的時候家裏養過雞。是從毛絨絨的的小雞養起。其實買來小雞本是給我們小孩子玩的，但總是有幾隻幸存下來。於是就有了可以下蛋的母雞和可以打鳴的公雞。還記得那隻母雞是蘆花雞，“穀穀頭”，雞冠象朵花，小頭小臉總是高高的仰起，一副傲氣公主的派頭。尤其是她剛下完蛋從蛋窩裏走出來的時候，悠悠揚揚，不急不緩，貴族氣十足。那隻公雞長得高大英武，一身光亮的羽毛特別耀眼，紅紅的雞冠由於過於肥大而不能完全直立，所以略偏向一邊，象外國電影裏士兵戴的帽子。性格也像戰士，對來犯之敵絕不客氣！

兩隻雞雖然自覺高貴英武，但卻無法掌握自己的命運。

殺雞那天奶奶和爸爸都躲得遠遠的，倒是媽媽沉著冷靜手腳麻利。我雖然同情心很強，但一想到能有漂亮的羽毛做毽子也就不再堅持（曾多次企圖從公雞身上拔毛，均告失敗）。

那個年代，吃雞可是大美味呢。
奶奶在烹調方麵特別有靈氣，雞油留下烙餅；雞雜雞腸雞血做成“雞糊糊”（我記得好象是這麽叫）；雞身熬了湯，雞肉炒菜……..那幾天家裏天天都有雞的鮮美。

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後來，吃雞成了稀鬆平常之事，吃雞的樂趣也不似從前了。

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到了美國，吃雞成了很多人的心痛。
美國雞便宜，剛出來的留學生大多經曆過天天吃雞的階段，以至於吃到最後都吃怕了。

現在想想，原因有二，一是吃的太多；二是燒的方法過於單一。

其實每周變著法燒，吃雞也不是可怕之事。
今天做了----蒜香鹽雞，在私房學的。

還是costco買來的子雞，洗幹淨擦幹；蒜頭一把, 剁成蒜茸，細鹽和蒜茸攪在一塊,鹽和蒜都多一些，淡了沒味。把鹽和蒜蓉抹在雞上, 裏裏外外抹勻。放冰箱過夜。
把醃好的雞放進電飯鍋, 電飯鍋裏即不加水也不加油，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起,保溫5 分鍾， 把雞翻個身, 再按一次煮飯鍵，跳起, 再保溫10 分鍾，好了。
斬件，手撕都行。 雞已經很入味，不需蘸料。

不是故意要弄成懷抱琵琶半遮麵的樣子，實在是因為雞的賣相太差。切得七零八落不說，還弄得體無完膚。但味道真的很好。喜歡蒜香的人一定要試試。

重點的重點是做法超級簡單！！！

還有啊，那隻鍋別洗，直接燜飯。那飯，還用說嗎？香唄！