鮮美的鯽魚凍豆腐湯~

星期6突然想起了冰箱裏的凍豆腐，剛好新買了新鮮的非洲鯽魚，於是立即決定做個湯，而且有豆腐吃，那米飯也不用做了。絕對夠吃一頓有餘。。。



真好喝啊，我拿了個小碗一碗接一碗的喝，享受啊~


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材料：
羅非魚（也叫非洲鯽魚，tilapia）一條，約重1 磅。
凍豆腐一塊（400g）。
蔥 3 根，薑片若幹，鹽2/3 湯匙，白胡椒粉 ½ 小匙，香菜少許。

做法：
1．將魚收拾幹淨，用紙毛巾抹幹備用 （不用醃）。
2．凍豆腐切塊備用。（我的凍豆腐就是一塊冷凍了3天的新鮮豆腐，用時解凍。）
3．炒鍋燒熱，放入一點油，爆香蔥薑，拎著魚尾部滑入鍋內，兩麵煎黃，要一麵一麵的煎，其間不要翻動。煎一麵大概要2分鍾左右。
4．煎好後，注入1升（4 cups）左右的水，燒開，保持大火10分鍾（大火燒的湯顏色乳白），下入豆腐，鹽（喜歡味道淡的少放些鹽），燒開後轉小火20分鍾。千煮豆腐萬煮魚嘛。
5．起鍋前撒入胡椒粉，香菜。裝盆開吃（喝）~ 真鮮啊，豆腐完全吸收了魚湯的鮮美~

我還放了兩個小辣椒提味。：）