美報告公佈：美國中餐館的菜太鹹了，熱量太高了

害怕得心髒病的人要當心了：到中餐館吃一頓飯，你可能已經攝入正常人體一天甚至兩天需要的鹽份。這是華府營養研究機構發出的最新警告：美國中餐館的菜太鹹了，熱量太高了。

　　據僑報報道，華府“公共利益科學中心”（CSPI）周三在此間發布一項對中餐曆時14年的追蹤研究報告。報告說，中餐有健康和不健康的兩麵，總的趨勢與14 年前相比沒有太大變化。健康的方麵是，中餐通常有較多的蔬菜，而且多使用植物油，少用奶酪，飽和脂肪較少；不健康的方麵是，卡路裏通常較高，更大的問題是，用鹽太多。

　　根據這項研究，中餐點心類，蒸餃遠比煎餃健康；蔬菜類，炒扁豆好於魚香茄子；葷菜類，各種蝦的做法都不錯，就是含鹽量偏高；最不健康的是檸檬雞，又甜又油，吃一盤檸檬雞相當於在麥當勞吃三個雞肉漢堡，外加一大盃可樂。

　　CSPI執行主任雅各布森笑稱，中餐館每盤飯菜的份量較大，一份雞肉炒飯含有1000到1500卡路裏，2700到3600毫克的鹽。吃這些東西隻會讓你的腰圍越來越粗。正常人每天攝入鹽份不能超過2300毫克（相當於一茶匙），否則就會增加心髒病和中風的危險。

　　雅各布森對本報記者說，他建議食客到中餐館吃飯時，多吃白飯，少吃炒飯，要求餐館少放鹽，而且把醬和菜分開，根據自己的口味調整，幸好許多中餐館都能提供這種個性化的服務。主持這項研究的營養學家邦尼女士建議，一頓吃不完的可以帶回家，分兩頓吃，不要硬撐著吃完。

　　華府一家知名中餐館的老板羅漢文對報告不以為然。他告訴本報記者，很多中餐館能根據食客的需要進行烹調，而食客也應當根據自己的情況，適量就好。

　　在現場採訪的一位主流媒體的記者說：“我外出吃飯，就是想一飽口福，誰還能算計著吃多少鹽？”說著，他端起現場擺放的芥藍牛肉吃了起來。