毛毛媽的蟹殼黃方子，稍改就可以做----------大餅！

周末試了下方子，把油皮的油酥改成酥油（shortening）或菜油（因為想吃國內的大餅，不想要奶油味）；水皮裏加了點油變成水油皮，用光了肉餡以後，剩下的兩塊皮就直接包糖了。我用的是紅糖，應該白糖也一樣的。不用放很多，塗半層就夠了。烤出來，居然就是記憶裏大餅的味道。不過這個大餅比較胖。不管了。唉，可惜沒有油條。

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對了，拍芝麻還有更偷懶的辦法：拿個兩個小盤子，一個直接盛上芝麻，一個接一點水。把餅麵在盛水的盤子裏一浸，再到芝麻盤裏一按，芝麻就粘上了。