油條與麻花

      油條也做過好多次了，屢敗屢戰。每次饞蟲上來，查了私房小菜裏高手的方子，就很有信心的動手，忙了一個早晨之後，看著麵條在油鍋裏膨脹，滿懷憧憬，一嚐，又是硬硬的麻花。不過這次，終於成了。
      心得是：一定要用秤，按著口水豬的方子來，不要自己亂改動；baking powder一定要新鮮，過了有效期就不一定能發出來了；另外就是油溫一定要高，很高以後再放油條。
      油溫高了容易濺出來，戴著手套會好一點。祝各位好運。