在眾高手的啟發下，自製模子做出了廣式月餅。

感謝為為，愛廚，竹生梅苑雨時天,uptrend,霓娜。他們的帖子鏈接如下：
為為

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=125375


http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=128724

愛廚

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=472418

竹生梅苑雨時天:

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=472133

uptrend

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=472706

霓娜

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=18962

以上各鏈接裏有圖有詳細說明，我就寫寫我自己的一點心得吧。

先在碗裏加一點小蘇打和一點水，放到鍋裏蒸。等蘇打水大量冒泡，就拿出晾涼。然後加糖水和油。因為沒有秤，也因為一向馬馬虎虎，所以月餅皮的糖油比例不過是看看體積，大約3比2的樣子，就又放到鍋裏蒸一蒸。再拿出來晾。接著使勁攪拌，讓糖油混合。一點一點撒麵粉。可能我的麵粉撒少了，包的時候很軟，而且有一點粘手。

手頭正好有百合幹，所以餡用的是百合幹燒軟，炒的。具體方式跟炒豆沙差不多。

最得意的就是這個模子了。霓娜的帖子讓我眼前一亮，然後滿屋子找圓圈狀物體。打過礦泉水瓶子的主意，覺得稍大點。最後翻到買新襯衫時撐在衣領上的塑料條，把它挽幾圈，用幾根細繩綁上好幾道，紮緊，就成了。餅麵上的花紋呢？這也可以自己來。找了個空油桶，剪上兩個圓片，使出當年刻紙的手藝，刀片與剪子齊飛，鏤出兩個最最簡單的大字就行了。鏤空的麵積一定要大，不然很難從中間擠壓出花紋。受愛廚塑料壓模的啟發，圓片的麵積比圓圈略小。這樣包出的月餅稍有大小也沒有關係，把圓片用力往下壓就是了。況且圓片還可以隱約在月餅上印出一道圓邊，更加象一點。

包的時候要注意，用保鮮膜包著月餅套進去壓。我的第一個月餅沒有包保鮮膜，結果在細繩上粘了幾處，坑坑窪窪的。包著壓，花紋不明顯。不過不要緊，等把月餅取出來的以後，單把圓片貼上去輕輕壓。如果餡夠幹夠硬，還是可以壓出花紋的。

然後用為為的方子烤。刷蛋黃的時候，想想難度蠻高的，隻能刷頂上的花紋，於是把毛筆拿出來，沾著蛋黃描。幸虧筆畫少，要不太累了。

對待月餅一定要溫柔，動作一大，馬上變形。

烤出的月餅花紋十分清晰。我覺得是事先加熱蘇打水的關係。自己做的模子，好看是談不上啦，不過咋一看，的確是月餅。不會誤認為muffun,燒餅，或是烤包子。跟我第一次做的磚頭比簡直是天差地別。真沒想到，我也能做月餅。