酒品酒風，禮節儀容

　　酒品指個體酒後展現的行為特質，常折射潛在人格品質。酒精麻痹意識導致自控力下降，可能顯露真實性格傾向，如酣睡型對應隨和性格，傾訴型反映細膩內心，交際型體現社交能力。酒後行為分類包含酣睡型、傾訴型、交際型等，成為觀察人性的特殊視角。
　　有人說，一個人怎麽樣，看酒桌上的表現可以了解一二了。很多人對酗酒深惡痛疾，對酒桌上死纏濫打不醉不歸的酒者無可奈何。對醉酒裝模作樣大耍酒瘋的人更是忍無可忍。
　　不乏因為喝酒睡覺再沒醒過來的；冬天深夜醉酒後沒人照顧露天凍壞的；獨自喝醉回家趴馬桶嘔吐捂死的等等。至於因為喝酒打吊針酒精中毒掛氧氣瓶的更是數不數。
　　飲酒往往見人之真性情。有人對酒有深情，飲酒隻是尋求個人陶然之樂，醉後酡顏淺笑，很能給已醉或未醉的人逗趣，語言不多，但酒一入肚，反應極快，妙緒如環，滿座無此君不樂，這是酒人中的上品。
　　日本人飲酒很重酒品也重斟酒規距。
　　斟酌倒酒敬酒飲酒都有一套流程。觥籌交錯間，人品流自然。地位分工異，友情深淺緣。
　　給上司斟酒和與友人幹杯必須有距離感。倒酒的一個小小動作可讓宴席氣氛融融，也可讓人感覺氛圍凝重。
　　傳統作法與草草應酬之間千變萬化不可一言蔽之，但斟酒的要義是不要使人產生不愉快的感覺。
　　不愉快產生的NG10條
　　1.相反方向倒酒，
　　2.單手倒酒，就象一些人手不掌碗單手吃飯，
　　3.置注:無論啤酒還是清酒，放在桌上不拿起來倒酒，
　　4.酒瓶口直接接觸酒杯。從衛生和沉著氣氛上都不好，
　　5.滿滿當當地倒酒，容易酒潑浪費也不鄭重，
　　6.追注:還沒有喝幹就添倒，尤其是啤酒造成涼熱混雜，親重對方的速度與激情，
　　7.不將酒牌，對準客人，則不能讓客人知道銘牌。讓對方知道酒名待以放心，
　　8.倒酒動作用力過猛，慌慌張張。鄭重，沉著，丁寧自就的好，
　　9.對酒杯，酒品的雜亂拾掇，窺探酒瓶，搖晃酒瓶，對酒器操作粗野，
　　10.無視對方的意向倒酒，勉人為難等等。
　　倒酒量也許白酒滿滿斟上，但日本根據酒的不同而斟酒量不同。
　　日本酒穩拿酒杯(德利)，“禦豬囗八分目”，不要倒滿，酒杯的八成即可。
　　啤酒先是傾斜倒，到一半便直立倒，七成啤三成泡。清潔幹淨玻璃杯，切記不能有油跡
　　紅酒因為香色味，一般是倒三分之一或至多半杯。單手拿瓶，酒銘牌對客人，自然穩定倒灑安靜，動作幹淨利落。
　　日本酒接受斟酒方安用手撫按著酒杯接受，注酒後先要喝一囗表示謝意。不要一飲而盡。不喝酒時要事先告訴今天“控製酒量”，或者在酒杯裏存一少量酒。