杏仁冰激淋

材料:牛奶1杯，蛋黃2個，砂糖1/4杯，動物性鮮奶油半杯，杏仁半杯
做法：
1.杏仁對切半放烤箱烤熟，或放平底鍋裏，中小火，不放油炒香，晾涼，切碎。
2.蛋黃加一多半白糖，拌勻成蛋液。牛奶放小鍋中，倒蛋液，中小火慢慢加熱，用木勺不停攪拌，不能讓液體沸騰。
2.至蛋黃牛奶漿變濃厚，勺背能掛漿，用指甲劃過後不會立即消失，離火，連鍋放冰水中冷卻。
3.鮮奶油加剩餘白糖，用打蛋器打至六成發，和蛋黃漿拌勻，倒保鮮盒中，放冰箱冷凍室，每隔40分鍾拿出來，用木勺刮鬆，再放回冰箱，重複三四次，至快要凝固時，加入杏仁碎，拌勻，放回冷凍室，全部凝固後，轉放容器中即可。
　　今年夏天可吃了不少這個，有時候我和老公一兩次就吃完了。
　　怕胖的話，也可以用植物性鮮奶油，可能要少加糖吧，我沒用過。
　　也可以在加熱蛋黃牛奶漿時加一兩勺綠茶粉，即為綠茶冰淇淋。