山菊知秋

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【我家菜地】青黃不接時,還有紫扁豆

(2020-10-04 18:37:03) 下一個

 

五月初,朋友送了一棵紫扁豆苗~~~圖中右邊那棵,左邊是我們隨手在沃爾瑪看著包裝圖買的,忘了看英文名,我叫它綠扁豆,下次再說它們:)

 

六月底,紫的已經爬得比綠的高了:)

 

八月了,綠的已經拔掉,紫扁豆仍然綠油油地蔓延著,忘了開花~~~老爺幾次說拔了算了,我說人家又不礙事,第一次種,還是順其自然多觀察吧:)

 

八月底終於開花啦!

 

邊開花邊結子:)

 

花和豆都是美麗大方的紫色:)

 

九月中,開始發力了!

 

初秋的一抹彩霞:)

 

姊妹花:)

 

比豇豆花顏色深些:

 

現在的樣子~~~菜園裏夏天的瓜果基本上都拔光了:)

 

最早的收獲:)

 

菜地進入青黃不接的初秋,隻有紫扁豆和紅薯葉可摘啦:)

 

當然,辣椒是天天不斷的:)

 

還多了幾根長豇豆:)

 

原來是漏摘的豇豆種子掉土裏自己長出來的,就這麽一根,還在結著呢:)

 

剛開始一天摘的不夠炒一頓,把它們裝在紙袋子裏放冰箱保存,湊幾天再炒:)

 

新鮮吧:)

 

這就夠一大盤的啦:)

 

紫扁豆的豆莢很硬,第一次我用手指甲去撕老筋,弄完一盤手指頭痛了好幾天~~~送我苗的朋友說她都是用剪刀幫忙的,後來我也用剪刀了:)

 

沙鍋排骨扁豆~~~小排加醬油料酒等調料先醃過夜,空氣炸鍋5分鍾鎖住水分;砂鍋加點油爆蒜末薑片,撒點鹽再下紫扁豆炒到斷生,倒入排骨,加水齊平,喜歡辣的可加點豆瓣醬或火鍋底料幹鍋醬之類,燒開後轉中小火燜15分鍾左右,再加入泡好的火鍋寬粉燜5分鍾,加配色的彩椒燜兩分鍾,撒上蔥花熄火上桌~~~非常好吃:)

 

這個夏天經常做小炒肉,搭配各種自產的蔬菜。以後再分享所用的肉和做法,今天就看跟扁豆搭配的吧:)

 

豆類大都含有某些天然毒素,所以一定要多燜煮一會才能安全食用~~~

 

可惜煮過後美麗的紫色就消失了

 

好吃,再來一盤:)

 

最後請大家再欣賞幾張紫扁豆花:

 

 

 

 

 

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閱讀 ()評論 (2)
評論
山菊花 回複 悄悄話 回複 '加州花坊' 的評論 :

想著都好吃~~~就是有點費功夫:)
問好!
加州花坊 回複 悄悄話 可以做扁豆盒,裏麵夾肉餡,裹上麵炸,很好吃。
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