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廣人做煲仔飯是有不少講究的。咱們家常山寨版，自然不正宗，好在可以就地取材。
米，我是有什麽用什麽~~~這個是國寶米，取兩杯，淘洗幹淨：
然後放入砂鍋（這款飯一定要用砂鍋才好吃），加入比平時燒飯略微少一點的水量，泡半小時左右：
米泡好就是燜飯了~~~記得讀小學就會燜飯的。那時候燒煤灶，水燒幹後需要有人守著，蓋上塊鐵板調節火候，拎著鍋耳朵轉著圈燜，不讓燒焦了。半大不小的孩子就經常被抓去幹這差事：）
現在不燒煤了，煤氣爐子比較理想，可以傾斜著轉圈，讓側麵也受熱，形成焦香的鍋巴。
我家用電爐~~~聽見鍋裏咕嘟響就得留心了。最好不要揭蓋子，把火一點一點調小，聽著咕嘟聲沒有了，火也應該調到最小了。美食博主馬小壞說此時沿著鍋蓋斜邊轉一圈淋入一些油，可以防粘鍋，鍋巴也會更香~~~
小碗裏是3勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一點點糖，混合均勻放在邊上蹭點熱氣：）
燜10分鍾左右開蓋~~~此時飯應該熟了。如果沒熟，可以蓋上再燜一會兒。如果發現米飯太硬，還可補救，隻要灑點開水，蓋上接著燜。多做幾次就有經驗啦：）
如果飯熟了，把事先準備好的臘味或其它肉類擺進去，蓋好再燜5分鍾。最後裝飾點燙熟或是炒過的青菜，再把那碗醬汁淋進去就可以上桌了：）
香腸是買的，臘肉是年初自己做的：
臘肉沒熏過，色澤差點。中間還有點空氣炸鍋版牛肉，照顧不吃肥肉的老爺：）
結果人家還吃了好幾片肥的：）
大多數時候不耐煩一片一片的擺花樣，就這麽鋪上去得嘞：）
這個是買的臘肉，蔬菜比較多~~~芥菜，蘑菇，泡菜胡蘿卜~~~容易熟的蔬菜都可以：）
不敢經常做，每次都吃撐了：）
電爐燜飯，隻能底麵有點鍋巴：）
這一鍋是以前做的，一看就知道，用的冰凍蔬菜，事先用開水燙過：）
香腸先蒸熟：）
空氣炸鍋烤了兩片醃過的雞腿肉（後麵有做法鏈接：）
燜飯的時候切好：
這個砂鍋也用了好多年，蓋子磕破了一點，所以買了新的~~~蓋子上可以放碗，可以把醬汁擱那加熱：）
還可以放排骨，牛仔骨之類~~~事先用空氣炸鍋處理最方便。如果放生的，需要在米飯剛收水時就放進去一起燜，否則肉不熟：）
蔬菜也可以隨心所欲：）
這個好像是香米，也蠻好吃的：）
天熱，又想吃涼粉啦：）
看著就涼快了呢：）
刮絲
晶瑩剔透：）
加佐料：
澆上麻辣調料，撒點自己種的蔥和香菜：）
真過癮！
空氣炸鍋烤雞翅~~~雞翅一次醃上一大盒，分成幾份包好凍起來。要吃時提前解凍，高火一麵5分鍾：
如果不夠，再加時間，烤到自己滿意為止：）
泡菜水做的剁椒青椒鳳爪：）
懶人版鹹水雞腿：）
開始囤貨抗疫時買了一大袋大塊的雞腿，洗幹淨去掉油脂（煉了雞油：），用料酒，花椒，鹽抹勻，冰箱裏醃兩天後分小包凍起來。吃的時候不用解凍，冷水下鍋燒開煮10分鍾，熄火再燜10來分鍾，冰箱冷一下再改刀：）
配麵條，湯也可以用上：）
我家餐桌上的常客之一，不過這幾年做得少了：）
借花獻佛~~~用老爺養的花，祝天下父親們節日快樂！
還有端午節快樂！
少出門，多在家做好吃的：）
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