yankitchen:夏天了，來一杯冷萃冰咖啡cold brewcoffee吧（圖）

 

英文版的在這裏：For English: COLD BREW COFFEE

 

冷萃冰咖啡，也叫冷泡咖啡，還有翻譯成冰滴咖啡的，來源於英文中的cold brew coffee。這是一種不經過加熱來萃取咖啡的方法。

因為沒有經過加熱，所以冷萃咖啡和一般平時咱們喝的咖啡，在口味，風味和香味上，都有比較顯著的區別。冷萃咖啡很濃鬱醇厚，加冰後喝起來口感更為柔和，清新，順滑。

 

 

原料：

85克咖啡豆
2又1/2 杯冰水
冰塊
全脂牛奶
糖漿simple syrup，楓糖漿maple syrup，或者焦糖糖漿

 

做法：

咖啡豆用咖啡機打成成粉，不用特別細，略粗一點，裝入大號玻璃瓶裏。

 

 

加入冰水後，攪勻，蓋上蓋子，在室溫下放置12到24小時，時間越長，風味越佳。

 

 

過濾後，得到一小瓶cold brew咖啡原液。

玻璃杯裏放滿冰塊

 

 

倒入咖啡

 

 

香氣也隨之彌漫開來

 

 

好啦，這個時候就可以享用cold brew咖啡啦 O(∩_∩)O~

 

 

 

也可以加奶和糖漿

倒入牛奶的那一瞬間，猶如天上的雲卷雲舒，風吹狂雲，真是美得心驚動魄

 

 

 

我喜歡加焦糖糖漿，焦糖糖漿也是我自己做的

 

 

好啦，可以喝啦

 

 

端著咖啡，拿本心愛的書，找個安靜的角落，誰也不要來打擾我們 O(∩_∩)O~ 

 

 

 

更多家常小菜，歡迎到我的小廚房yankitchen坐一坐，看一看 O(∩_∩)O~

 

 

 

[為愛走天涯]

回複 'myiqim' 的評論 : 最簡單的用coffee filter paper就可以，最後在麵上用大勺子輕輕壓一壓

[myiqim]

怎麽過濾的？

[北美板井]

這咖啡喝出了味道，中西元素都在，還喝出了雙語版！讚兩個！

[吃出健康]

涼爽！好喝。