為愛走天涯
為愛走天涯，是每個擁有愛情的女人心甘情願做的事情。戀了愛，結了婚，一起飛翔，一起慢慢變老，是多麽浪漫的事情。
麵包機做肉鬆
在華人和未名上都有用麵包機做肉鬆的帖子，不曉得誰是原創，最初想出這麽聰明的辦法來做肉鬆的人，真是個天才！感謝這位原創者，O(∩_∩)O~ （找到了，這個天才就是elegreen mm，鼓掌，感謝！）
做出來的肉鬆，跟買來的不相上下了，而且可以根據自己的喜好調味，也沒有添加劑，吃得放心也開心。
原料：
2塊豬裏脊肉（570克）
3大勺醬油
1大勺白糖
1/2茶勺五香粉
1/4茶勺白胡椒粉
1茶勺蠔油
1/2茶勺芝麻油
鹽適量
水適量
做法：
裏脊肉飛水後，切成小塊，加足水，燉一個小時到一個半小時，或者到肉塊軟爛為止。
濾掉多餘的水分，拌入醬油，白糖，五香粉，白胡椒粉，蠔油，芝麻油和鹽，跟肉塊拌勻，晾涼至不燙手的時候，裝入一個大號保鮮袋，用擀麵杖把肉塊壓扁壓碎。
放入麵包機，選擇果醬Jam的程序，這時候我才發現，新買的麵包機竟然沒有這個功能！太坑爹了！！！ 但是。。。。這點小問題，是阻擋不了吃貨對美食的追求的！O(∩_∩)O~
看了一下，麵包機的說明書，發現果醬這個功能可以用揉麵和烘焙這兩個功能來代替。把壓碎的豬肉放入麵包機，先選烘焙這一檔，烤20分鍾，然後停掉，換揉麵 檔，揉五六分鍾，再換成烘焙檔，烤15分鍾，換回揉麵檔，揉五六分鍾。雖然麻煩了一點，但總比需要自己舉著鏟子在鍋邊慢慢炒肉鬆強多了不是？
最後用烘焙檔，烤60到80分鍾，其間每隔一會兒，摸約七八分鍾，用筷子給攪和一下，以免邊上的肉鬆給烤太幹太硬，而且肉鬆也比較容易烤出那種很蓬鬆的感覺。
簡化一下操作步驟，就是烘20分鍾 -- 攪五六分鍾 -- 烘15分鍾 -- 攪五六分鍾 -- 烘60到80分鍾，中間需要用筷子攪一攪。
整個操作過程，麵包機的蓋子可以敞開著，幫助散發水分。
因為好奇，前後都稱了一下，用的裏脊肉，新鮮的時候是570克，做出來的肉鬆，隻有240克左右。
香就一個字！
紅油的熬製
家裏用紅油的地方還是蠻多的，拌個涼菜，吃個麵，炒個菜，來一勺紅油，增色又增香。
以前一直用淡鳥大師的方子做紅油，後來搬了家，距離亞洲店太遠，有些原料不容易買到，不能常備，外加某吃貨覺得沒什麽辣味，就根據自己家的需要，改了改熬紅油的辦法，改用辣椒碎和辣椒粉paprika來做。
原料：
3杯色拉油
2/3杯幹辣椒碎
2/3杯辣椒粉paprika
2枚八角
6到8粒丁香
1/4杯白芝麻
1塊桂皮
1塊薑，大刀拍扁
2根蔥，挽成蔥結
4瓣蒜，大刀拍扁
5大勺花椒
3到4小粒沙薑
2到3片香葉bay leaf
注：
同時用了辣椒碎和辣椒粉是為了辣味和顏色能夠兼顧。 大包裝的辣椒碎和辣椒粉購於sam’s club和GFS，其實用一般的paprika就可以了，我這裏大包裝的隻能買到Spanish paprika，所以就用了它。 另外，那個辣椒碎的味道不太穩定，有時很辣，有時又不怎麽辣，要是碰到不夠辣的時候，得加大用量。
做法：
將色拉油放到一個厚底的小鍋裏，用小火加熱，等到油略熱，下薑塊，蒜，蔥結，八角，丁香，花椒，桂皮，沙薑，轉成最小的火力，慢慢的熬出香味。
過十來分鍾左右，等白色的蒜粒開始帶上金黃色，下白芝麻，辣椒碎和辣椒粉，接著熬一二十分鍾，其實不時的攪一下，以免糊底就好。切記，一定要用最小的爐灶 眼，最小的火力哦，這樣慢慢的熬二三十分鍾，熬出香味，卻又不會糊掉，如果糊了，就說明火力太大了
。
熬好的紅油，等涼透以後，蓋好，沉澱一晚上，第二天固體材料都會牢牢的淤積在底部，將表麵漂浮的香葉，蔥結，蒜粒和沙薑什麽的挑出來扔掉，取一個幹淨的玻璃瓶，倒入上層的紅油，得到的，就是一瓶漂亮的紅油了。
剩下的辣椒渣滓，也不用浪費扔掉，做水煮魚水煮牛肉什麽的時候，炒豆瓣醬時加一勺進去，做出來的成品會更漂亮！
紅油涼粉
涼粉，某吃貨的最愛之一，不過做的不多，偶爾想起來了就給做幾小碗，做好了現吃最好，隔了夜口感就不好了，隻能改成炒涼粉了。
原料：
1/2杯綠豆澱粉
3杯水
醬油
香油
香醋
白糖
芝麻醬
蒜茸
蔥花
香菜
油辣椒
紅油
鹽
做法：
將2又1/2杯水放鍋裏燒開，剩下的1/2杯水跟澱粉調勻，等鍋裏的水燒開後倒入鍋裏，一邊不停的攪動，以免糊鍋。煮到鍋裏的麵糊不停的冒大泡泡的時候，離火，晾涼，等涼粉結塊。如果趕時間的話，可以放冰箱冷藏，凝固得會快一點。
取出結成一整塊的涼粉，切成條，（木有那個涼粉刮子，下次回國一定要背幾個過來！），拌上調料，就可以開吃啦！
煎涼粉
那天看見lucky姥爺做的煎粉，看著真好吃，所以上次做涼粉的時候，特意留了一半，做煎涼粉吃。
煎涼粉跟直接做出來的涼粉完全不一樣的口感，表麵脆脆的，中間軟軟的，拌著香辣的調料，還有花生米的酥香，真的很好吃，我個人認為比普通拌涼粉還要讚！
原料：
1塊涼粉
醬油
香油
香醋
白糖
芝麻醬
蒜茸
蔥花
香菜
油辣椒
花生碎
紅油
鹽
做法：
將涼粉切成小塊，平底鍋放灶上燒熱，加油，然後放入涼粉，慢慢煎至表麵結出硬殼，盛出，拌上調料即可。
珍珠奶茶
以前在大學戀愛的時候，跟男朋友（也就是現在的某吃貨啦，O(∩_∩)O~）常常去五道口軋馬路，珍珠奶茶和烤肉串是最愛買的東西，現在想起來也還懷念不已，真的很好吃呢。。。。。。
很多市售的奶茶是加奶精和果粉的，自家吃的話，就不要加了，自己動手，不就圖個放心麽。
原料：
2個紅茶包
1杯開水
1杯牛奶
1大勺奶粉
2到3大勺蜂蜜或者白糖
3到4大勺粉圓
清水適量
做法：
粉圓按照包裝上的說明，放入沸水裏煮15到20分鍾，關火，，接著燜15分鍾，撈出來，濾幹水，拌入1大勺蜂蜜，備用。
牛奶加奶粉攪勻，用微波爐加熱一兩分鍾，要是做冰鎮的奶茶就不要加熱了，我喜歡喝熱的奶茶，所以要把牛奶也熱一下。
用開水衝泡紅茶包，出味後，將茶包拿出，衝入牛奶，加入煮好的粉圓，加蜂蜜或者白糖調味，搖勻就好啦。
冰糖銀耳蓮子羹
糖水，不僅僅在廣東和香港才有哦，在廣西，也是大街小巷隨處可見的，銀耳蓮子湯，銀耳花生，芝麻糊，花生糊，清補涼，甘蔗馬蹄水，等等等。。。。冬天喝熱乎乎的，夏天喝冰鎮的，隻是廣西糖水名氣不如廣東那邊的大，所以知道的人不多，其實也是非常美味的，O(∩_∩)O~
前幾年感恩節過後的black Friday湊熱鬧買了小小的慢燉鍋，用處不大，一度想扔掉，後來發現用來燉雜糧粥，八寶粥和銀耳蓮子羹，太方便好用了，頭天晚上把材料加水放進鍋裏，第 二天一早，保準給燉的軟糯但米粒穀粒還能保持形狀不走形，口感也好，還沒有糊鍋的危險，太讚了，就留著做燉粥和甜湯的專用鍋啦！
原料：
1朵銀耳
15到20枚蓮子
4到5大勺冰糖
水適量
做法很簡單，銀耳掰成小塊，洗幹淨。幹蓮子裏若有蓮心，要去掉，不然會苦。
銀耳，蓮子，冰糖和水，一起放到慢燉鍋slow cooker裏麵，燉一晚上，第二天早上起來，就有綿軟滑糯的銀耳蓮子羹啦！
一次說走就走的旅行---- Texas看野花
四月的東北，仍然雨雪交加，春天的影子遲遲不見來臨，某個周五的早上，我們邊吃早飯邊看天氣預 報，整個周末都是陰沉沉的低溫天氣，好鬱悶，我把碗一推，“咱們去德州看花吧，據說野花正開的漂亮呢！” O(∩_∩)O哈哈~，兩人一拍即合，當天馬上定了旅館和機票，租好了車，連夜收拾好了包裹，來了一次說走就走的旅行，texas，我們來了！
一下飛機，就看見機場四周心曠神怡的綠色，真美啊！
按照Brenham小鎮官方網站的看花路線，（路線圖在這裏：http://www.visitbrenhamtexas.com/images/wildflower%20watch/wildflower-map-4_6.jpg），把上麵的景點都跑遍了，感覺南麵的花比北麵茂盛很多。
周六那天，一會兒大太陽一會兒陰天的，照片也受了影響，不過，俺們的好心情卻是一點都沒受影響，玩得很開心！
這個bluebonnet 好像還是德州的州花來著
大片大片的野花，就一個字，美！！！！！！
玫瑰園，去看野花的人很多都會去轉轉。
Bluebell的冰激淩工廠，可惜周末不開放參觀，可以上二樓去品嚐冰激淩，一美元一小盒，很多人在排隊，我們買了四種口味，摩卡杏仁，巧克力，草莓和黑莓，發現摩卡那個最好吃，還想多嚐兩個，實在是已經撐得不行了，O(∩_∩)O~
更多的家常小菜，歡迎到yankitchen坐一坐，看一看，O(∩_∩)O~
這個我知道，O(∩_∩)O~ 那是因為攪拌的不夠，攪的越頻繁，肉鬆的效果會越好哦！