最新文章
文章分類
歸檔
2007 (57)
2018 (37)
正文
首先聲明，俺是地道的南方人，學會做麵食是很不容易滴，請大家輕點砸哦！
黑芝麻饅頭
奶香全麥饅頭
紅薯饅頭
菠菜饅頭
做法
黑芝麻饅頭
原料：
1杯溫牛奶（約250毫升）
0.5杯水（約225毫升）
3大勺白糖（45毫升，或根據個人口味添加）
4杯高筋麵粉（560克）
1茶勺鹽（5毫升）
0.5杯黑芝麻（約225毫升）
1.5茶勺酵母（約7毫升）
做法：
溫牛奶和水混合均勻，加1大勺白糖，化開酵母 。
黑芝麻 放到咖啡研磨機中打成黑芝麻粉。
5-8分鍾以後，往麵包機中加入所有的材料，啟動麵包機的麵團程序，和麵發麵。
發好的麵團拿出來，排氣，整形成饅頭，再度發酵約15分鍾，冷水上鍋，大火蒸16分鍾左右。
直接吃，或者蘸果醬吃都很好吃！
奶香全麥饅頭
原料：
1又3/4杯溫牛奶（約425毫升）
3杯高筋麵粉
1杯全麥麵粉（4杯麵粉共計約560克）
2大勺白糖（30毫升）
1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺鹽（5毫升）
全麵麵粉的筋度非常低，加到麵粉裏做成麵團，也會降低麵團的筋度，所以個人認為用高筋麵粉來配全麵麵粉，效果會比用中筋麵粉好的多。
而且全麥麵粉的比例不宜太高，最好不要超過麵粉總量的一半。
做法：
溫牛奶加糖，化開酵母，5到8分鍾， 加入麵粉，全麵麵粉和鹽，啟動麵包機的麵團程序，由麵包機給和成麵團並自動發麵。
1個半小時後，把發好的麵團拿出來，排氣， 整形成圓饅頭，再度發酵15到25分鍾後，冷水上鍋蒸14到16分鍾。 關火後10分鍾再揭開蓋子取出饅頭。
淡淡的牛奶香和全麵麵粉的清香味相彰得益，非常好吃！
菠菜饅頭
菠菜，我所愛也；饅頭，亦我所愛也；二者合一，味美如斯。
原料：
1杯冷凍菠菜（約250毫升），解凍
0.5杯溫水（約225毫升）
2大勺白糖（30毫升）
3杯高筋麵粉（420克）
1茶勺酵母（5毫升）
1茶勺鹽（5毫升）
做法：
菠菜解凍後，加水，打成漿，倒入麵包機，加入麵粉，白糖，鹽和酵母，啟動麵包機的麵團程序。
30分鍾後，麵包機給活成麵團，60分鍾後，麵團發酵完畢。
把麵團從麵包機拿出來，排氣，整形成圓饅頭，再度發酵15到25分鍾後，冷水上鍋蒸 14到16分鍾。
健康又營養的菠菜饅頭，出爐啦
紅薯饅頭
紅薯是超級健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我們每個星期都吃好幾磅的紅薯，而且，紅薯怎麽做都好吃，是我的最愛之一。
加入了紅薯的饅頭，顏色馬上就生動起來，味道也很好呢！
原料：
1個中等個頭的紅薯
1杯溫水（約250毫升）
4大勺紅糖（60毫升）
4杯高筋麵粉（560克）
1.5茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺鹽（5毫升）
做法：
把紅薯削皮，切成小塊，加水沒過紅薯， 煮至紅薯軟爛，約10分鍾，然後給 搗成紅薯泥 。
溫水加2勺紅糖，化開酵母， 5到8分鍾後，加入麵粉，紅糖，紅薯泥和鹽，啟動麵包機的麵團程序。
30分鍾後，麵包機給活成麵團，60分鍾後，麵團發酵完畢。
把麵團從麵包機拿出來，排氣，整形成圓饅頭，再度發酵15到20分鍾後，冷水上鍋蒸 14到16分鍾。
有淡淡的紅薯的清香和特殊的甜味，很好吃！
因為收到很多關於麵包機的悄悄話，再囉嗦一回，麵包機是姐姐和姐夫送的生日禮物，牌子型號是Breadman TR875,購於amazon。
如果想看更多麵包機用法，請看這裏：麵包機
更多美食，請到小小的窩轉轉：
黑芝麻饅頭
奶香全麥饅頭
紅薯饅頭
菠菜饅頭
做法
黑芝麻饅頭
原料：
1杯溫牛奶（約250毫升）
0.5杯水（約225毫升）
3大勺白糖（45毫升，或根據個人口味添加）
4杯高筋麵粉（560克）
1茶勺鹽（5毫升）
0.5杯黑芝麻（約225毫升）
1.5茶勺酵母（約7毫升）
做法：
溫牛奶和水混合均勻，加1大勺白糖，化開酵母 。
黑芝麻 放到咖啡研磨機中打成黑芝麻粉。
5-8分鍾以後，往麵包機中加入所有的材料，啟動麵包機的麵團程序，和麵發麵。
發好的麵團拿出來，排氣，整形成饅頭，再度發酵約15分鍾，冷水上鍋，大火蒸16分鍾左右。
直接吃，或者蘸果醬吃都很好吃！
奶香全麥饅頭
原料：
1又3/4杯溫牛奶（約425毫升）
3杯高筋麵粉
1杯全麥麵粉（4杯麵粉共計約560克）
2大勺白糖（30毫升）
1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺鹽（5毫升）
全麵麵粉的筋度非常低，加到麵粉裏做成麵團，也會降低麵團的筋度，所以個人認為用高筋麵粉來配全麵麵粉，效果會比用中筋麵粉好的多。
而且全麥麵粉的比例不宜太高，最好不要超過麵粉總量的一半。
做法：
溫牛奶加糖，化開酵母，5到8分鍾， 加入麵粉，全麵麵粉和鹽，啟動麵包機的麵團程序，由麵包機給和成麵團並自動發麵。
1個半小時後，把發好的麵團拿出來，排氣， 整形成圓饅頭，再度發酵15到25分鍾後，冷水上鍋蒸14到16分鍾。 關火後10分鍾再揭開蓋子取出饅頭。
淡淡的牛奶香和全麵麵粉的清香味相彰得益，非常好吃！
菠菜饅頭
菠菜，我所愛也；饅頭，亦我所愛也；二者合一，味美如斯。
原料：
1杯冷凍菠菜（約250毫升），解凍
0.5杯溫水（約225毫升）
2大勺白糖（30毫升）
3杯高筋麵粉（420克）
1茶勺酵母（5毫升）
1茶勺鹽（5毫升）
做法：
菠菜解凍後，加水，打成漿，倒入麵包機，加入麵粉，白糖，鹽和酵母，啟動麵包機的麵團程序。
30分鍾後，麵包機給活成麵團，60分鍾後，麵團發酵完畢。
把麵團從麵包機拿出來，排氣，整形成圓饅頭，再度發酵15到25分鍾後，冷水上鍋蒸 14到16分鍾。
健康又營養的菠菜饅頭，出爐啦
紅薯饅頭
紅薯是超級健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我們每個星期都吃好幾磅的紅薯，而且，紅薯怎麽做都好吃，是我的最愛之一。
加入了紅薯的饅頭，顏色馬上就生動起來，味道也很好呢！
原料：
1個中等個頭的紅薯
1杯溫水（約250毫升）
4大勺紅糖（60毫升）
4杯高筋麵粉（560克）
1.5茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺鹽（5毫升）
做法：
把紅薯削皮，切成小塊，加水沒過紅薯， 煮至紅薯軟爛，約10分鍾，然後給 搗成紅薯泥 。
溫水加2勺紅糖，化開酵母， 5到8分鍾後，加入麵粉，紅糖，紅薯泥和鹽，啟動麵包機的麵團程序。
30分鍾後，麵包機給活成麵團，60分鍾後，麵團發酵完畢。
把麵團從麵包機拿出來，排氣，整形成圓饅頭，再度發酵15到20分鍾後，冷水上鍋蒸 14到16分鍾。
有淡淡的紅薯的清香和特殊的甜味，很好吃！
因為收到很多關於麵包機的悄悄話，再囉嗦一回，麵包機是姐姐和姐夫送的生日禮物，牌子型號是Breadman TR875,購於amazon。
如果想看更多麵包機用法，請看這裏：麵包機
更多美食，請到小小的窩轉轉：
我回回都對麵團沒法子
小熊啊，壓麵機是不能洗滴！沒錯，隻能用刷子或者布擦擦，等幹了就自然掉下來了，反正千萬不要用水洗。
另外，我的確有個秘訣。。。。就是交給老公去處理，o(∩_∩)o...
還有個問題，壓麵機怎麽洗啊？ 說明書上寫的不能水洗，隻能用幹布擦用刷子刷。什麽樣的刷子可以把卡在齒輪裏的麵刷掉呢？ 還有，刷掉以後就算洗幹淨了嗎？ 愛天涯你有什麽好辦法不？
o(∩_∩)o...，怪我沒說清楚，排氣就是麵團第一次發酵完畢後，把麵團輕輕的揉揉壓壓，排掉大的氣泡，饅頭可以揉的徹底一點，麵包就不行了。
如果加水的話，杯狀的blender可以打得動冰凍菠菜，完全沒有問題。我懶，就拿了個這種棍狀的，要解凍後打才好。
還有，打果汁的Blender可以打得動冰凍菠菜嗎？
謝謝走天涯！！