妙齋食坊
用心做菜, 用菜繪畫, 用畫裝點每餐每日.
晚上沒事，悶得發慌，想起炭烤生蠔的味道，於是來到了熟悉的地方。
滋滋啦啦的炭火上，一條像我一樣瘦的魚被釘在一字架上，做深喉狀，黑背白肚皮，散發著綿密的濃香。
這是什麽？
秋刀魚。
哦，我已經有了決定，我突然改了主意。
日本人常常會很有心計的搞一些讓人怦然心動名頭和調調，比如黃醬不叫黃醬，叫味增，比如醃黃瓜不叫醃黃瓜，叫綠河童，比如秋刀魚。
秋刀魚是一種洄遊魚，每年夏天從北海道南下，八九月進入捕撈季，十到十一月最肥，所以在那時，日本家家戶戶都支上爐子，滋啦滋啦的烤魚吃，街頭巷尾到處彌漫著烤秋刀的特有氣味，而每當這時，人們就知道，是秋天來了。所以在日本，秋刀魚是秋天的季語，這有點像 “鱸魚堪膾，季鷹歸未。”
說起秋刀魚，真有一段鹹魚翻身的曆史。在日本，這種小魚原來隻是“下魚”，也就是平民百姓勞苦大眾們吃的，地位類似中國的狗肉，不登大雅。之所以出名，是因為佐藤春夫的一首詩，《秋刀魚之歌》
秋刀魚、秋刀魚,
品味滴上青桔汁的秋刀魚
是她故鄉的習俗
1919年，神奈川縣小田原町，佐藤春夫的朋友穀崎潤一郎厭倦了妻子千代，佐藤經常去調解，一來二去便對千代產生了好感，穀崎常常不回家，千代帶著女兒，在院子裏燒烤，秋刀魚之歌大概就是佐藤探望之時的有感而發。後來，穀崎知道了，於是想把千代讓給佐藤，三個人簽了一份讓妻協議書，並且公開。但是沒想到的是穀崎這孫子卻突然反悔，對妻子重新煥發了興致，以至於佐藤後來跟穀崎絕交，和千代分手。世事就是這麽操蛋，個人的悲劇往往成為文壇的喜事，佐藤正是因此寫下了《殉情詩集》。
1962年2月，已經獲得文學勳章的佐藤春夫離死還有兩年，而另一位日本電影大師小津安二郎正趕著拍他生命中最後一部電影。電影公司一再催促詢問電影的主題，而這時小津的母親去世。葬禮後，59歲的小津在日記裏寫道：
“山穀中春天已至，櫻桃花開如雲；但是這裏，凝滯的目光，秋刀魚的滋味——花兒也憂鬱，清酒的味道也變得苦澀。”
那年11月，電影終於拍成，但還沒有名字，於是小津就把電影叫做《秋刀魚的滋味》。
我剛看這部電影的時候，一直想見見秋刀魚是什麽模子，但是在電影裏，你連魚毛兒都找不到，電影寫的是嫁女的故事，一個老男人和女兒相依，最後當女兒離開自己遠去，婚宴之後，明知女兒嫁的並非中意之人，隻好到酒館裏買醉，最後孤獨的醉倒。
1963年12月12日，小津60歲生日，已經病入膏肓，終生未娶與母親相依為命的他顯得那麽從容，臨死寫下一首俳句：
大雪紛飛白茫茫，
但願把它披身上，
倘若今宵我死亡。
他的墓園簡單至極，墓碑上隻有一個大大的漢字：無。
說到這裏我不得不誇誇周傑倫，這孫子的舌頭的確不同人類，一是能把漢語唱得像烏爾都語，二是能從這麽悲秋的小魚裏品出初戀的味道，那一定是舔過母貓屁股以後品的。
我盤子裏的秋刀魚泛著清冷的光，烤出來的油脂配上香料誘人至極，魚肉沒有別人說得那麽的鮮嫩，但是也很好，隻是綿密的細刺很多，不過像透明的魚線，軟軟的，不擔心紮嘴。正宗的烤秋刀要連內髒一起烤，據說略帶苦味反而耐人尋味，佐藤就在詩裏反複的詠歎：
秋刀魚的滋味啊，
是苦還是鹹？
秋刀魚，一個人在這個城市裏品嚐，想想傷情最是晚涼天，它的滋味，是一種孤況。
衣J, 請了.
LUCY JJ, 秋刀魚的肉是比較緊實, 加鹽很關鍵. 我還沒吃過日式烤鰻魚呢,一定想辦法早日嚐道.