妙齋食坊
用心做菜, 用菜繪畫, 用畫裝點每餐每日.
正文
中秋馬上就到, 看到大家熱火朝天做月餅, 真有過節的氣氛. 我不會做月餅, 自創了這個梅花蝦餃送給大家, 祝花好月圓, 中秋快樂!
第一次吃蝦餃, 是來美國後在CHINATOWN和同學吃早茶. 當時就納悶, 人家這餃子皮怎麽這麽晶瑩剔透,白裏透紅呢? 過了很久才知道, 不是麵粉是澄粉做的. 但對澄粉一點兒概念也沒有. 前不久, 在中國店看到有蝦餃粉賣, 上麵有教如何做蝦餃, 就買了試一試. 包法不會, 俺就自由發揮了. 大家看看吧.
這個是店裏吃早茶時拍的. 一直沒搞明白怎麽包, 會的人教教我吧.
這個是我第一次包的,用包普通餃子的一種手法. 
第二次包, 突然有了靈感, 就自創了下麵這個梅花蝦餃. 好看又好吃, 連挑嘴老公也說棒. 如果你感興趣, 包法的流程圖在最後麵.
近看一看.
這張留下指紋了, 嗬嗬.
包法流程圖見下麵. 對不住, 字有點兒小, 可把圖片存下來, 放大了來看. 重新打一遍太累了.
再上幾盤家常菜.
鹵肉做法: 肉過開水三次，去掉腥味．加清水，蔥，薑，花椒，八角，桂皮，生抽，鹽，一點點醋和糖．燒開後小火煮肉至入味且不爛．冰箱放涼後切片裝盤．可用來鹵各種肉類，這裏貼了鹵牛腱和鹵鴨胗．
加點兒紅油．
鮑魚絲麵
材料： 冷凍鮑魚片．見下圖．
做法: 鍋裏放少許油燒熱，放入切好絲的鮑魚炒二分鍾．加水燒開後再燉３－５分鍾．打蛋花，推入黃瓜，加鹽及幾滴生抽調味．澆到煮好的麵條上．
煎餃：剩下的餃子用少許熱油煎至金黃. 外焦裏嫩, 內餡鮮美, 回味悠長......
祝大家中秋快樂!
梅花蝦餃真的象梅花，不需要想象。而且成裝的器皿也很有品位。希望以後多多上傳更好的菜肴。
到超市買蝦餃粉。。餡子可能不一定做好了。
五味和湖J: 其實很簡單的, 不信你們也試試?
祝三位中秋快樂.