醬爆雞丁

上次想做炸醬麵,買菜的時侯記不清應該用幹黃醬還是甜麵醬. 就把兩種都買了下來. 結果隻用了幹黃醬,剩下的甜麵醬不知怎麽辦.冰箱裏有雞胸肉,就給老公報了個醬爆雞丁的菜名. 下麵是他的做法.

材料：無骨雞肉, 甜麵醬, 黃瓜 (我覺的還可用毛豆, 胡籮卜丁等).

做法: 雞肉切丁, 加少許鹽, 蛋清, 澱粉抓一下. 油燒至四成熱, 放入雞丁過滑油. 熟後撈出瀝油. 另起一鍋,用少許油將蔥薑煸出香味, 加甜麵醬, 倒入雞丁, 翻炒幾下, 淋一點兒酒, 加一點糖, 起鍋裝盤.

風味特色: 色澤誘人, 醬香濃鬱, 肉嫩甜香.

個人認為加點兒辣, 味道會更好. 老公不同意, 我隻好閉嘴. 誰叫今天是他掌勺呢. 不過他說的對, 加了辣, 就不是正宗的醬爆雞丁, 而是辣子雞丁了.