抖擻精神, 帶老公的四菜一湯來參加夏之味活動

忙, 加上懶, 本不想參賽. 但看到參加活動的男同誌太少了 (好象一個都沒有). 就抖擻精神, 趕末班車, 帶老公的四菜一湯來參賽. 帶個頭, 希望男同胞們能踴躍上菜. 這次趕不上, 以後的比賽要積極一點啊. 我知道很多男同胞做菜很棒, 隻是不輕易出手而以. 

家裏人少, 很少做四菜一湯, 所以是湊起來的, 請大家包涵. 先看看菜單吧.

四菜                  
香煎鱈魚          
醬爆雞丁
綠野仙蹤
家常茄子

一湯
蟹肉蛋花湯

主食
黑糯米飯


香煎鱈魚

材料：鱈魚,配菜隨意(家裏隻剩一個大紅椒,就用了它).
做法: 鱈魚用酒,生抽,鹽,一點兒糖,一個蛋清醃二,三十分鍾.然後用油煎熟,取出. 另起一鍋,用少許油將紅椒炒至稍軟. 加入煎好的鱈魚,翻炒幾下裝盤.
心得:這個菜配點兒酒比較好.





 


醬爆雞丁

上次想做炸醬麵,買菜的時侯記不清應該用幹黃醬還是甜麵醬. 就把兩種都買了下來. 結果隻用了幹黃醬,剩下的甜麵醬不知怎麽辦.冰箱裏有雞胸肉,就給老公報了個醬爆雞丁的菜名. 下麵是他的做法.
材料：無骨雞肉, 甜麵醬, 黃瓜 (我覺的還可用毛豆, 胡籮卜丁等).
做法: 雞肉切丁, 加少許鹽, 蛋清, 澱粉抓一下. 油燒至四成熱, 放入雞丁過滑油. 熟後撈出瀝油. 另起一鍋,用少許油將蔥薑煸出香味, 加甜麵醬, 倒入雞丁, 翻炒幾下, 淋一點兒酒, 加一點糖, 起鍋裝盤.
風味特色: 色澤誘人, 醬香濃鬱, 肉嫩甜香.
個人認為加點兒辣, 味道會更好. 老公不同意, 我隻好閉嘴. 誰叫是他掌勺呢. 不過他說的對, 加了辣, 就不是正宗的醬爆雞丁, 而是辣子雞丁了.





 


綠野仙蹤

這菜的來曆要說一說. 那天老公掌勺. 開飯時, 我一看, 一個小盤裏是鮑魚菇絲炒雞蛋, 金燦燦的. 另一個小盤裏是清炒芹菜葉, 綠油油的. 我覺得把這兩個菜放到一個盤裏色彩要好一些. 於是擺換到大盤裏, 還真是好看很多. 味道更別提了, 老公做的菜, 一向是味蕾的享受. 起個什麽名字呢? 要是用大白話, 清炒芹菜葉和鮑魚菇絲炒雞蛋, 那也太長了. 既然用綠葉圍邊, 內包鮮美的蘑菇雞蛋, 就叫它綠野仙(鮮)蹤吧. 後來這菜竟成了我們的經典菜式之一. 綠野也可換成菠菜什麽的. 蘑菇雞蛋很好吃, 大家有空試試吧. 把蘑菇切成絲, 和蛋液混在一起, 加鹽調好味, 炒熟. 味道和口感都非常棒.

家常茄子

老公做的家常茄子很好吃. 有一次朋友串門, 正趕上我們吃晚飯, 就留他一起吃了個家常便飯. 第二天朋友打電話來特意問那個茄子是怎麽做的, 說特好吃. 我也不會做, 為了發這個貼, 我仔細問了一下老公. 下麵是他的做法. 鍋裏放一點兒油 (雖說茄子吃油, 但老公說他這個做法不需很多油, 還是健康吃法呢), 放切成滾刀塊的茄子, 加水淹至７０％茄高，加生抽（ＣＯＳＴＣＯ買的），糖，蓋上鍋蓋燉至水差不多收幹，這時茄子也變軟熟了，嚐一嚐，若需要，則加鹽調味，最後加蒜丁，蔥花翻炒幾下出鍋．　

蟹肉蛋花湯

老公愛吃海鮮，常買ＣＯＳＣＯ的ＦＲＯＺＥＮ　ＤＵＮＧＥＯＮ　ＣＲＡＢ．有一次，他做了這個湯．我笑他還挺會過日子的．
材料和做法：　ＣＯＳＣＯ買的ＦＲＯＺＥＮ　ＤＵＮＧＥＯＮ　ＣＲＡＢ（已經加鹽ＣＯＯＫ好了）．上籠放一深碗裏蒸２０分鍾，即可沾薑醋汁食ＣＲＡＢ了．深碗裏蒸ＣＲＡＢ得到的湯汁用來做蛋花湯．另起火燒滾清水，加ＣＲＡＢ湯汁，蔥花．然後打蛋花即可．由於ＣＲＡＢ湯汁較鹹，一般不需再加鹽．也可剝幾塊蟹肉放入．
風味特色： 一個字, 鮮!
　

黑糯米飯

黑糯米飯一開始是我的主意，現在不用囑咐，老公做米飯時也會抓一把黑糯米進去．做法很簡單,和平常做米飯一樣, 隻是多抓一把黑糯米進去. 成品色澤悅目,香氣撲鼻,營養健康. 如此簡單美好, 何樂而不為呢.

 

 

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