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龍戲珠(2)

(2006-07-10 09:56:30) 下一個

黃花魚或別的適合做湯的魚洗淨, 身上片斜刀, 用鹽稍醃一小會兒. 鍋裏放少許油, 放蔥薑爆一下, 把魚兩麵煎黃. 把煎好的魚換另一鍋, 加水, 鹽, 醬油, 酒燒開, 放入蝦丸和魚丸. 一直燉到湯白濃縮就好了. 這個菜我做的有點兒油, 因為煎好魚後沒把油扔掉. 不過味道很鮮美. 大家隨便發揮啊, 用兩條魚就是雙龍戲珠, 用白籮卜丸, 胡籮卜丸等就是龍戲彩珠, 嗬嗬...

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