羊肉濃湯+白饃饃=羊肉泡饃！

 

記憶中大學後門小飯店裏的菜和飯，量都是很少的，唯獨這羊肉泡饃例外。8塊錢，滿滿一大盆（真的是盆呀），吃到你撐。雖然我一直都不喜歡羊肉的臊味，當時卻是獨愛羊肉泡饃的。家裏有帶骨的羊肉，正合適燉湯，便想著做羊肉泡饃解饞了。那天做肉加饃時留了點發麵，再加上3倍左右的白麵重新揉成麵團，無油烘熟就是饃饃了。正宗的好象是烘到半熟後放羊湯裏燙熟的，不過我沒那能耐，也不在乎是否正宗，我隻要好吃！看看這饃饃：  

 

有點醜，不過無所謂，反正是要扳碎的。

饃雖然可以醜，這羊湯卻是絕不能含糊的。前一天晚上便把羊肉取出放涼水裏浸一晚（我到底還是怕臊的人，這樣可以去味。愛羊臊味的就可以省了）。第二天又起了個大早，把羊肉洗淨後飛水，重新洗淨，加入冷水，蔥、薑、桂皮、八角，我還加了點料酒（不過千萬別放鹽，放了就燉不爛了），還是為了去味。再次煮開後轉小火開始燉，燉到羊肉全部離骨。我差不多又是5個小時。燉的時候可以把木耳泡開，粉絲也在最後時刻泡開。將羊肉取出放一邊，木耳粉絲加羊湯裏稍煮到熟，就這滾燙的時候一股腦兒倒到裝饃饃的大碗裏，放入羊肉、大量的蔥，加鹽調味（我沒拍羊湯的特寫，急著將它倒進碗裏了，對不住）。好了，開吃吧！

絕對稱不上正宗的羊肉泡饃，卻是我印象中的羊肉泡饃了。連一直不看好的“豬”也是邊吃邊讚。我是“淑女”，先來一小碗，吃的時候再加上香菜和辣醬，味道更好！

一小碗絕對是不夠的，吃完了再加。一不小心，我竟然吃了四碗。有的是候真是佩服自己的胃口，怎麽就能那麽好呢？ 鬱悶！