生日聚餐，葷菜篇-孜然羊肉串、椒鹽雞腿、叉燒、鹽水鴨、翠花排骨

 

還是先上部分小菜合影，翠花排骨和孜然羊肉串是後來做的，來不及入鏡啦！右下方那盤方放正正的是烤菠蘿糕，也來不及照特寫了。以後有機會在介紹。

孜然羊肉串:

 

 

先上個人非常喜歡的孜然羊肉串。在之前的烤羊排裏就已經提到過，奕是酷愛羊肉串的人，之前雖然用羊排代替了，卻始終覺得不夠滋味。於是特地在做紅燜羊肉的時候留下了羊腿邊有肥有瘦的，準備烤羊肉串。 

做法很簡單，羊肉按自己的意願切成塊，一塊羊肉兩塊洋蔥片一各一穿在竹簽上。用鹽、孜然、辣椒粉調成的幹料（比例可以按自己喜好）醃漬一個晚上。第二天入預熱200C的烤箱烤20分鍾，中間翻一次麵，翻前灑一次幹料。待將要出爐的時候在灑上幹料，熱騰騰的新疆羊肉串就搞定了！吃起來真是爽呀！果然就是比羊排要好吃！ 

椒鹽雞腿：
 

製作方法和鹽水鴨接近。不過更簡單些。前一天晚上將去皮去骨的雞腿肉用炒過的椒鹽（花椒和鹽，一定要炒過！）醃漬一碗。第二天早上起來將雞肉衝洗幹淨，用紗布捆紮嚴密，入籠高火蒸20分鍾。取出後等安全放涼再拆開紗布（最好入冰箱冷藏1、2個小時更好），切片即可。 

叉燒、鹽水鴨、翠花排骨的做法就不再另外貼了，之前的貼子裏都已經些過做法。連接在此：叉燒、鹽水鴨、翠花排骨

生日終於過完，我也再沒有理由放縱自己的食欲，這個星期的肆意造成的直接後果就是體重上升了一公斤。看來接下去的兩個星期都要在清淡菜裏度過了。不過清淡也可以美味的，不是嗎？