最近吃素：雙色烙、辣拌三丁、麻辣炒豆渣、燴瓜皮毛豆

上星期吃得太油膩，體重飆升一公斤。我又忍不住做了幾款甜點，隻好在小菜上清淡一點，控製控製體重。炒了幾個素菜，味道倒也不錯。

 

隆重推薦的是雙色烙！雖然那天急著吃，沒好好拍照，賣相不佳。味道確是超級好的！靈感來自玉米烙。突然之間很想吃玉米烙，可是手頭沒有玉米，便從冰箱裏翻出胡蘿卜和西葫蘆，想著也做成玉米烙的樣子，不知會是怎樣的。想不到竟然成功了！外脆裏嫩，清甜可口，還有花生的香味，哇，真是美味！

 

做法和玉米烙一樣。胡蘿卜西葫蘆都切成丁。熟花生稍稍碾碎。三種東西加點鹽、胡椒粉、糖拌勻，加入30克左右的生粉，拌勻至每顆丁都沾上粉。鍋裏燒熱油，將混合物加入後攤平成圓餅狀。開始烙，中間要不斷的加點油。烙到生粉都熟了就ok。也可以翻個麵再烙一會兒，我沒有。覺得這樣就很不錯了。起鍋後切塊食用。那天實在太懶了，直接就這一整塊就吃，也沒切。還好不是請客的。看看成品（隻拍了一麵，另一麵是金黃很脆的，吃過玉米烙的應該都知道，我沒拍照，對不住了！） 

 

 

還是這樣兩東西，第二天換種花樣，拌了吃。西葫蘆切丁後熱水中燙熟，同葫蘿卜丁一切用鹽醃一下。杏仁也用鹽水泡一下。三樣拌在一起，加自製紅油、花椒油一起拌勻即可（可以加點醋，“豬”說不吃酸的，就沒加。也可以再加別的調料，反正看自己口味吧）。清清爽爽又方便，不錯！ 

 

 

那天看見網上的家常炒豆渣，又心動了。我這人就是這樣，圖新鮮，所有新奇的東西都想嚐試。於是存了兩天的豆渣終於夠炒了，便做了這個麻辣炒豆渣。用花椒、幹辣椒嗆鍋，爆香蔥、蒜，將豆渣到進去炒呀炒呀炒，直到水都炒幹了，加點鹽和老抽調味調色，拎出鍋再淋上紅油。不算是異常美味，倒也新鮮。營養又不錯，又沒什麽成本（平時豆渣都扔了），好東西！ 

 

 

最後是雞湯燴的瓜皮毛豆，沒用油，直接用雞湯把他們煮熟就行了，出鍋勾點薄芡。我這芡勾得有點太薄了，等於沒有，哎，失敗！不過也算是個無成本又減肥的小菜，也貼上來湊數了！醜就醜吧！