焦糖蘋果蛋糕

原本想做蘋果芝士蛋糕，打開冰箱才想起奶油乳酪已經被我用得差不多了。不夠做乳酪蛋糕，便臨時決定換換口味，做了焦糖蘋果蛋糕。雖是不一樣的風格，卻是一樣的美味。   做法： 焦糖：糖半杯與水1/4杯一起放入小鍋，煮至糖融化後輕輕搖晃鍋子，繼續煮至顏色變成黃褐色。倒入烤模，輕輕搖晃使底部均勻的覆蓋一層焦糖。動作要快一點，焦糖一冷就凍住了。   蘋果去皮去核切塊，放入鹽水中浸漬片刻，取出排在焦糖上備用。   蛋糕材料：黃油50克，低粉5大勺，蛋黃三個，牛奶60ml，香草精1/4小勺。蛋白三個，砂糖1 1/2大勺。 做法：黃油加熱至融化後離火，篩入低粉拌勻，加入蛋黃拌勻，倒入牛奶後繼續稍微加熱，攪拌均勻。加入香草精拌勻。 蛋白加砂糖打至中型發泡，用橡皮刀將蛋黃糊輕輕搬入蛋白糊中攪拌均勻。倒入鋪有蘋果的烤模，抹平表麵，放入預熱165C的烤箱烤35分鍾。取出稍稍放涼後倒扣脫模即可。   蘋果加焦糖的組合，真讓人難以抗拒。我和“豬”剛吃完午飯，又一人來了一大塊。美味無比哦！