手撕怪味雞&孜然烤羊排-盜版羊肉串

手撕怪味雞&孜然烤羊排-盜版羊肉串

有些東西，吃一次你就愛上了。就如這盤怪味雞，第一次吃，一家之“豬”便異常興奮，於是買雞的時候總是會想到它。今天又做了一盤，還因為自己收獲了一大堆的豆芽，正好一起涼拌。   做法：雞腿肉薄鹽醃過夜（也可以不醃），燒開一鍋水，放一塊薑，一根蔥，雞腿放入加蓋煮15分鍾，關火後燜5分鍾，取出放涼。這個時候可以準備豆芽和胡蘿卜絲鋪在底部，好吃又好看。豆芽熱水中川一下約15秒。立即取出衝涼水，這樣才能保持脆爽。用花生醬或芝麻醬（我們都喜歡花生醬，所以放了多多），醬油，糖，蒜末，薑末，醋，辣椒油（我用了自製紅油），花椒粉（我沒有所以沒放，但是已經很不錯了）勾成芡汁備用。雞腿放涼後，去皮去骨，手撕（我都是刀切，撕得不太好。但是據說手撕的話，味道會更美哦！）成條，碼在胡蘿卜絲上。淋上剛才的芡汁，撒上熟芝麻和蔥花即可。吃的時候拌勻（好像是廢話哦）！   真是不愧為怪味雞的美名，五味裏麵除了苦它什麽都有。還有花生和芝麻的香味，簡直太喜歡了！另外裏麵的豆芽也非常的美味。特別是這是我收獲的第一把豆芽，那個興奮勁兒，別提了！發豆芽的方法會在下麵一篇貼出來！       冬天是吃羊肉的日子，進補。其實我不是太喜歡羊肉的臊味，但是卻愛死了街邊小攤上2塊錢一串的烤羊肉串。布裏斯本沒有這樣的小攤，我也隻好自己來做。沒有竹簽，就整塊羊排扔進去烤，竟然也是羊肉串的感覺！“豬”都說有點那個意思了。   羊肉我提前浸了一個晚上，這樣可以把血水浸出來，去掉羊肉的臊味，但是它的香味是不會變的。用孜然粉，辣椒粉和鹽調成的幹料均勻抹遍兩麵，醃一個晚上。今天拿出來放進預熱200C的烤箱烤20分鍾，中間翻個麵，再灑點孜燃粉和辣椒粉，味道更重一點。快好的時候鋪幾片洋蔥圈，出來趁熱吃！一邊烤的時候，羊肉混合孜然的味道就已經把我香的不行。一口咬進去，帶著點肥肉，嘴邊還留著油，真是爽的不得了！！仿佛又回到從前排隊等著羊肉串出爐的大學時代！再炒了一盤地三鮮（東北名菜，做法回頭再貼）和一盤番茄蝦仁（酸酸甜甜，正好解羊排的油膩），沒吃完的雙釀香菇也一起消滅掉，又是一頓搞定！