自製叉燒&叉燒包-重頭戲！

自製叉燒&叉燒包-重頭戲！

如果說之前的四個菜都是家常小菜的話，這款蜜製叉燒就真的是今天的重頭戲了。   在各色鹵菜之間，叉燒一直是我比較鍾愛的一款。喜歡那嫩嫩的肉感，鹹中帶甜的滋味。可惜來了澳洲之後，就再也沒有吃到過好吃的叉燒。中國城賣出來的往往都有肉臭味（用不放血的豬肉做的），實在是無法接受。而中國的叉燒也是越來越差，甚至連它含有多少豬肉都讓人懷疑，不是加了生粉，就是加了嫩肉粉，總之是每況愈下，一日不如一日。突然間看到一個好的方子，忙不迭就拿來實驗！果然一擊即中，味道不是一般的好！於是連夜貼出來分享一下！   做法：豬肉條（最好那種帶肥肉的，烤出來不會幹）500g，用8大勺李錦記叉燒醬，一大勺料酒、一大勺蒜末、半大勺糖、一大勺清水，放冰箱醃漬3天，其間翻翻身。醃好的那天拿出來，用回形針鉤住掛在烤箱裏，開火180C烤25分鍾。將烤箱門打開45度，刷上一層醃肉汁，再烤10分鍾左右就好了。取出放涼。看看剛出爐的樣子，已經很誘人了！     等放涼了就可以切片開吃。實在是好吃，有小時候吃的叉燒的感覺！我一邊切一邊吃，一不小心竟然吃了一整條！特別喜歡帶肥肉的部分，吃的我滿嘴流油！！多餘的醃料也不浪費，燒開用水澱粉勾芡，沾叉燒肉吃更添風味！真的是大力推薦哦！不過我給自己打95分，下次可以適當減少蒜的分量，因為這樣做出來的叉燒還是吃得出有點蒜味（當然有些人特別喜歡），下次想試試看不帶蒜味的。       有了叉燒當然少不了叉燒包。一氣嗬成又發麵做了10來個叉燒包！叉燒用蔥油炒一下，加兩勺蜂蜜、兩勺剛才燒好的醃料汁，炒勻。加炒好的麵粉拌勻（這樣做出來的餡料比較幹，更加香。如果喜歡濕一點的餡料，可以不加麵粉）就是叉燒包餡。請忽略我包子的樣子，印象中叉燒包就是敞口露餡的，於是我也照著包了幾個，可是怎麽看這就那麽醜呢？哎。不過味道真的是很好，不是蓋的哦！喧喧軟軟的麵皮，香香甜甜的餡料，哎，我減肥又要受阻了。   剩下來的發麵也不浪費，做了幾個可愛造型的饅頭。看看，是挺可愛吧。刺蝟是用剪刀剪出來的。       終於發完貼了，五菜一果盤，發了我兩個小時！做都不用那麽長時間哪！哎！