扣肉-難以抗拒！！減肥算哪根蔥！！

扣肉-難以抗拒！！減肥算哪根蔥！！

其實最近一直在吃海鮮，但是一個同樣旅居國外的朋友念念不忘著紅燒肉，於是把前個星期吃的扣肉發上來， 讓他解解饞！   做法很簡單，隻是費時間。我早上7點起床，8點準備，最後還是過了12點才吃到呀！不過等待也是一種幸福吧，因為蒸的時候真是滿屋飄香呀！   材料：五花肉500g  醃料：醬油兩大勺，酒兩大勺，八角兩粒，蒜3-4瓣，薑4-5片   另備：冰糖兩大勺，太白粉水適量   做法：五花肉洗淨（廢話），醃料醃20分鍾後入油鍋炸至金黃（皮朝下，炸到肥肉，瘦肉不要炸），撈起浸於冷水中（這一步叫走油，沒有這一步就是東坡肉了）。取出肉塊切片，放回醃料再醃10分鍾。取一大碗，將肉鋪在碗內，倒入醃料，加冰糖，保鮮膜密封。旺火蒸30分鍾後轉小火再蒸兩個半小時（實際操作又蒸了3個小時）。取出擺盤，圍以燙熟的西蘭花或小青菜，肉汁撇去油後燒開，以太白粉水勾芡，淋於肉上即可。   真的是很好吃很好吃，這麽一大盤，我們兩個人一頓就吃光了，什麽減肥呀，身材呀，全都say goodbye了。實在難以抗拒，肥肉入口即化，瘦肉酥爛醇香，肉皮因為炸過，還帶著一點點的韌性，配合的天衣無縫！   另外，從營養的角度看，肥肉經過長期蒸煮之後，膽固醇將會大大降低，所以吃的時候不用有什麽心理負擔。老爸也是最愛這道菜，捉摸著回去之後整給他吃，他一定很開心！    John同學，不知這個扣肉合不合你的口味呢？   臭美，再貼一張照片：